Εύκολα αλμυρά μάφινς



Δε θα το πιστέψεις τι σου έχω σήμερα. Ένα μάφιν, άλλο να στο λέω και άλλο να το τρως! Γιατί και ο εγκλεισμός, θέλει καλοπέραση.  

Ξύπνησα το πρωί και είχα όρεξη για κάτι λίγο διαφορετικό απ' ότι συνήθως. Άνοιξα, λοιπόν, το ψυγείο, έριξα μια γρήγορη ματιά μέσα, πήρα ό,τι βρήκα εύκαιρο καιιιιι βουαλά!           


Καλά, μπορεί να μην ανακάλυψα και την Αμερική, αλλά σίγουρα ξύπνησε ο μικρός σεφ που κρύβω μέσα μου. Ξέχασα να σου πω ότι δεν είμαι αυτή που μαγειρεύει εδώ μέσα συνήθως, είμαι η άλλη. Ξερεις... αυτή που καίει τα αυγά. Μη φοβάσαι όμως, δε θα δημοσιευθώ χωρίς να πάρω έγκριση από την σεφ του blog, δε κινδυνεύεις. 
'Ελα, λοιπόν, να σου πω πως το έφτιαξα, μήπως και το λιγουρευτείς και σε πείσω να το φτιάξεις κι εσύ και μου αφήσεις κανένα σχόλιο απο κάτω να χαρώ κι εγώ λίγο με την επιτυχία μου. 

Υλικά για 6 μάφινς:

4 αυγά
2-3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Εγώ σε 4 μέτρια αυγά,  έβαλα 2 γεμάτες κουταλιές.
Μπέικιν πάουντερ στη μύτη από ένα κ.γ.
κόκκινη και πράσινη πιπεριά
μανιτάρι
1-2 φέτες Gouda, ανάλογα πόσο τυρένιο το θέλεις
1 φέτα ό,τι αλλάντικό έχεις. Εγώ έβαλα πάριζα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη


Εκτέλεση:

Αρχικά, έκοψα όλα τα υλικά μου σε μικρά κυβάκια. Χτύπησα τα αυγά και έριξα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατά βούληση. Έπειτα έριξα σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να γίνει ένας αρκετά ρευστός χυλός και τον άφησα στην άκρη. 


Στη συνέχεια, γέμισα τις φόρμες με τα κομμένα υλικά. Δεν έβαλα καθόλου λάδι γιατί είναι σούπερ αντικολλητική η φόρμα μου και το λάδι από το τυράκι είναι αρκετό για να μη κολλήσει το μάφιν.



Τέλος, έριξα τον χυλό μέσα στις θήκες. 



Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, για 20' στον αέρα στους 180oC.

Έτοιμα! 

Γρήγορα, εύκολα και πεντανόστιμα. Τι λες;

Και για να δεις πόσο σεφ νιώθω αυτή τη στιγμή, σου έχω και έξτρα tips!
1. Μπορείς να το κάνεις και με καλαμποκάλευρο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο. Η διαφορά είναι ότι βγαίνει πιο σφιχτό, σαν υφή, και δε φουσκώνει πολύ.
2.  Αν είσαι σα κι εμένα που αποφεύγω τους υδατάνθρακες, μπορείς να το κάνεις και χωρίς καθόλου άλευρα. Σε αυτή την περίπτωση, βέβαια, πιο πολύ με ομελέτα μοιάζει παρά με μάφιν αλλά παραμένει πεντανόστιμο και είσαι και keto friendly.
3. Στην πρώτη δοκιμή έβαλα και λίγο ψιλοκομμένο πράσο. Αν έχεις, μη το φοβηθείς. Θα το απογειώσει. 
Αυτά είχα να σου πω. Καλή όρεξη και μη με ξεχάσεις αν τα φτιάξεις, Γράψε μου μια κουβέντα. Έτσι από έγκλειστη(ο) σε έγκλειστη.










Πάλτο με φόδρα Burda Easy 6736



alleycraft burda easy 04/2019

Δε σε ξέχασα, σε αγαπώ ακόμη, αλήθεια.
Ένεκα που πληθύναμε στο σπίτι κατά δύο και οι αναλογία υποχρεώσεις-ελευθερος χρόνος άλλαξε πολύ. Η καθημερινότητα έγινε τάισμα, καθάρισμα, πλύσιμο, κοίμισμα και απ' την αρχή. Όταν όμως τα μικρά τερατάκια μου κοιμούνται.... η ραπτομηχανή μου βγάζει ποδαράκια και κατεβαίνει απ' το ράφι της! Ε ποιά είμαι εγώ να της πω ξαναπήγαινε στη θέση σου; Έτσι άπραγη να μείνει η καημένη; Κρίμα είναι. Παίζω λοιπόν κι εγώ μαζί της όσο μπορώ. Α! Επίσης άλλαξε και το πολυπόθητο craft room. Μεταφέρθηκε στην κουζίνα. Τι να κάνεις όμως; Είπαμε.. μικρά τερατακια! Χαχαχα
Εκεί λοιπόν που καθόμουν ήσυχη ήσυχη ένα βράδυ, τσουπ πετάγεται μπροστά μου η ραπτομηχανή. Και τι μου λέει; Κανένα παλτουδάκι θα κάνουμε φέτος ή θα κοιταζόμαστε μόνο; Όπως φαντάζεσαι με έριξε. Σηκώνω κι εγώ μανίκια κι αρχίζω να ψάχνω για πατρόν. Και τι δεν είδαν τα ματάκια μου. Εξαιρετικά σχέδια κυκλοφορούν στο διαδίκτυο. Έβαλα στην άκρη 2-3 για μελλοντικές προσπάθειες. 
Η αλήθεια είναι ότι έψαχνα κάτι εύκολο και σχετικά γρήγορο. Είπαμε ο χρόνος είναι περιορισμένος πια. Αν ήταν και κανένα δύσκολο και χρονοβόρο πατρόν, ούτε του χρόνου τον χειμώνα δε θα το φορούσα. Εκεί λοιπόν μέσα στο ψάξιμο, έπεσα πάνω σε ένα βίντεο στο YouTube της υπέροχης Ελένης Σαμπάνη. Δε θα πω πολλά για την Ελένη, γιατί θα φάω όλη την ανάρτηση να μιλάω γι' αυτήν και να φανταστείς δε τη γνωρίζω καν προσωπικά. Θα σε αφήσω να περιηγηθείς στο κανάλι της και να χαζέψεις τα βιντεάκια της και θα καταλάβεις αμέσως για τι πλάσμα μιλάμε. 
Βλέπω λοιπόν το βιντεάκι της για ένα παλτό στο οποίο έχει προσθέσει και φόδρα από ένα μεμονωμένο πατρόν της burda, το 6736, και λέω...λες;;; Ψάχνω να το βρω να το παραγγείλω και πέφτει το μάτι μου σε μια διαφήμιση του περιοδικού Burda Easy 04/2019 το οποίο είχε ένα παλτό ίδιο με αυτό της Ελένης. 
Να μη στα πολυλογώ, περιμένω να βγει το περιοδικό, το παίρνω, βλέπω το πατρόν, βλέπω ξανά το βίντεο της Ελένης και καταλήγω στο ότι το πατρόν είναι το ίδιο. Η διαφορά είναι ότι στο περιοδικό είναι σε άλλο χρώμα και σου δίνει και μια τρίτη παραλλαγή του πατρόν ενώ στο μεμονωμένο έχει μόνο δύο. 


alleycraft burda easy 04/2019

Στέλνω και ένα μήνυμα στην Ελένη για σιγουριά, συμφωνεί και αυτή και ξεκινάω να ράβω! (Ε καλά, δε ξεκίνησα κι έτσι εύκολα.. 5-6 φορές ακόμα την ενόχλησα τη γυναίκα. Να είναι καλά όμως, μου απάντησε σε όλες τις απορίες μου με χαρά!) 
Ξεσηκώνω λοιπόν το πατρόν και το έχω έτοιμο να με περιμένει. Βγαίνω και μια βόλτα στην αγορά για αναζήτηση υφάσματος (άλλη οδύσσεια αυτή αλλά δε θα σου την πω για να μη σε κουράσω), παίρνω ένα ύφασμα γυρίζω σπίτι και ετοιμάζομαι το ίδιο βράδυ να το κόψω και να αρχίσω να ράβω. Ναι καλά... Ήθελες και να ράψεις.. Ας γελάσω!  Συνειδητοποιώ ότι το ύφασμα μου είναι λίγο. Ναι ναι, είναι λίγο. Ξανακοιτάω το περιοδικό, μετράω το ύφασμα, όλα σωστά. Απλώνω τα κομμάτια του πατρόν, είναι λίγο! Με έλουσε κρύος ιδρώτας. Ξανά μηνύματα στην Ελένη και καταλήγουμε στο ότι μάλλον είναι τυπογραφικό λάθος του περιοδικού. Ενώ το μεμονωμένο έλεγε ότι για το νούμερο 38 θα χρειαστείς 3,05 μέτρα υφάσματος, το περιοδικό έλεγε 1,75 μέτρα. 
Αν αποφασίσεις να το ράψεις, συμβουλεύσου καλύτερα το πινακάκι που δίνει το μεμονωμένο πατρόν και βρες τα μέτρα υφάσματος που αντιστοιχούν στο νούμερο που θέλεις. Μη το προσπαθήσεις με τα μέτρα απ' το περιοδικό, δε βγαίνει με τίποτα. Έχουν κάνει λάθος. 

Βγήκα λοιπόν ξανά στην αγορά, γιατί το αρχικό ύφασμα το είχα πάρει από άλλη πόλη και ποιος τρέχει ξανά ως εκεί (καλά η αλήθεια είναι ότι δε το αγάπησα και πολύ αλλιώς Βέγγος θα γινόμουν για να πάρω το συμπλήρωμα), και βρισκω ένα καινούργιο ύφασμα που μου άρεσε. Το παίρνω και βήμα βήμα μαζί με την Ελένη, άρχισα να το ράβω! 
alleycraft burda easy 04/2019

Το αποτέλεσμα υπέροχο! Το αγάπησα σου λέω. 

alleycraft burda easy 04/2019

Εντάξει... Έχω κάνει τα λαθάκια μου αλλά τα έχω κρύψει πολύ καλά! χαχαχα 
Το πατρόν έχει και δύο κουμπιά, αλλα επειδή κουμπότρυπες δε ξέρω να φτιάχνω και δε θέλησα να το πάω σε μια μοδίστρα να μου τις φτιάξει, αποφάσισα να βάλω δύο μεγάλες σούστες.
Η αλήθεια είναι ότι αν ήταν πιο λεπτό το ύφασμα, θα προσπαθούσα να τις φτιάξω. Αυτό όμως που διάλεξα ήταν αρκετά χοντρό και επειδή ήδη με παίδεψε σε κάποια σημεία να το ράψω με τη μηχανούλα μου, είπα να μη ρισκάρω τις κουμπότρυπες. 
alleycraft burda easy 04/2019

Θα σου πω όμως και τα αρνητικά του γιατί είμαι καλό κορίτσι και θέλω να έχεις όλα τα δεδομένα πριν ξεκινήσεις να το ράβεις. 
Αν αποφασίσεις να το κάνεις, έχε στο νου σου ότι πρόκειται για ένα oversize ρούχο και αν δεν έχεις συνηθίσει να φοράς τέτοιες γραμμές, ίσως σου φανεί λίγο "δανεικό" πάνω σου. Μη μασάς, είμαι σίγουρη ότι θα είσαι μια κούκλα!
Επίσης, ακριβώς επειδή είναι τέτοια η γραμμή του, θα πρότεινα ένα όχι πολύ χοντρό ύφασμα. Θα στρώσει καλύτερα πάνω σου και θα χάσεις λίγο την αίσθηση του δανεικού. Το δικό μου, που είναι αρκετά χοντρό, με δυσκολεύει λίγο και σαν γραμμή αλλά και στην κίνηση. Αυτά βέβαια ισχύουν για μένα που είμαι ημίψηλη. Αν εσύ είσαι ψηλή, δεν έχεις να φοβηθείς τίποτα. 
Αν, παρ' όλα αυτά, επιλέξεις ένα χοντρό ύφασμα, τότε θα σου πρότεινα να κάνεις την εκδοχή με τη ζώνη χωρίς τσέπες. Οι τσέπες θα δώσουν έξτρα όγκο στον ήδη υπάρχοντα όγκο. Οι συγκεκριμένες τσέπες δηλαδή, γιατί μπορείς κάλλιστα να τις κάνεις εσωτερικές και να γίνει και πρακτικό και κουκλίστικο. Αυτό σκοπεύω να κάνω στην επόμενη προσπάθεια μου (ε.. του χρόνου λογικά!).
Αυτά είχα να σου πω για το παλτό μου. Σου είπα πολλά και μαζεμένα αλλά είναι που είχα και καιρό να σου μιλήσω. 
Σε αφήνω να θαυμάσεις τις υπέροχες φωτογραφίες που τράβηξε η αγαπημένη μου Νάσια Αλεξανδρίδου.

Υ.Γ. 1 Το πατρόν κανονικά είναι χωρίς φόδρα. Αλλά με τη βοήθεια της Ελένης μπορείς να το φοδράρεις πολύ πολύ εύκολα και να έχεις ένα πολύ πιο όμορφο και προσεγμένο τελείωμα. 
Υ.Γ. 2 Αν αποφασίσεις να το ράψεις ή αν το έχεις ράψει ήδη, ανέβασε μας καμιά φωτογραφία στα σχόλια να σε καμαρώσουμε!
Υ.Γ. 3 Καλή η φωτογράφος, καλό και το παλτό αλλά σαν το μοντέλο..... 😋

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019

alleycraft burda easy 04/2019


Muffins λεμόνι με κολοκυθάκι και γκαζόζα

Ολοκληρώθηκε και η 3η αποστολή του Καλοκαιρινού Μαραθωνίου Δημιουργικότητας και όπως είθισται θα ανακοινώσω την τυχερή συμμετοχή αφού πρώτα όμως σας δείξω κι εγώ τι καλούδια έφτιαξα για το θέμα της εβδομάδας.
Αν τώρα εσύ που με διαβάζεις σκέφτεσαι, "τι αλουμπουρνέζικα μας λέει αυτή", μάλλον δεν γνωρίζεις για τον Καλοκαιρινό Μαραθώνιο Δημιουργικότητας που εδώ και τρία χρόνια διοργανώνει η In my closet. Σε παρακινώ λοιπόν να μπεις να διαβάσεις και να ενημερωθείς, γιατί μπορεί να το βρεις πολύ ενδιαφέρον και να θες να συμμετέχεις κι εσύ. Προλαβαίνεις σου λέω!
Και επιστρέφω στο θέμα μου υπενθυμίζοντας ότι για την 3η αποστολή που ήμασταν διοργανώτριες ήταν να κάνεις κάτι με αναψυκτικό, είτε με το περιεχόμενο, το αυτό καθεαυτό αναψυκτικό δηλαδή, είτε με την συσκευασία του είτε ακόμα και μέρη της συσκευασίας του δηλαδή τα καπάκια, τα μπουκάλια, τενεκεδένια κουτιά, δαχτυλίδια και τα συναφή.
Οι συμμετοχές πολλές (για να ακριβολογώ 89 μαζί με την δική μας) και η μία περισσότερο πρωτότυπη από την άλλη αλλά πριν μπω στην διαδικασία να αναφερθώ σε αυτές περαιτέρω, λέω να περάσουμε στην δική μου έμπνευση.
Αποφάσισα λοιπόν να χρησιμοποιήσω το αναψυκτικό αυτό καθεαυτό, γκαζόζα συγκεκριμένα, για να φτιάξω ελαφριά, αφράτα muffins λεμόνι.  Είναι όντως ελαφριά καθότι νηστίσιμα (ή vegan αν θέλετε) και αφράτα πολύ εξαιτίας του αναψυκτικού και του πράσινου κολοκυθιού. Τώρα μερικοί από εσάς μπορεί να λέτε πράσινο κολοκυθάκι σε γλυκό κεικ?, "ίιιιιιου", όπως θα έλεγε και η ανιψιά μου. Όμως εγώ είμαι εδώ για να σου αλλάξω την γνώμη και σε προκαλώ να το δοκιμάσεις μιας και δεν καταλαβαίνεις την γεύση από το κολοκυθάκι ενώ τα muffins είναι ζουμερά και αφράτα όπως είναι όλα τα κεικ που περιέχουν τριμμένα φρούτα και λαχανικά, παράδειγμα το κεικ καρότο. 
Γι' αυτό σου λέω άσε τα ίου μίου και πιάσε ένα μπολ και έναν αυγοδάρτη, μιας και μόνο αυτά χρειάζεσαι. Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των κεικ που δεν χρειάζονται μίξερ. Σιγά μην σε είχα να πλένεις μια στοίβα τσιμπράκλα καλοκαιριάτικα!

Υλικά για 12 muffins:
400γρ. ή 3 και 1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
200γρ. ή 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
200γρ. ή 1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
150γρ. ή 1 και 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο κολοκυθάκι
150γρ. ή 3/4 φλ. τσαγιού γκαζόζα
15γρ. ή 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
10γρ. ή 1κ.σ παπαρουνόσπορο
ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ με έναν αυγοδάρτη το ηλιέλαιο με την γκαζόζα, την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ και την βανιλίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τον αυγοδάρτη. (Εγώ για να μην λερώνω επιπλέον σκεύος το κοσκινίζω επιτόπου στο ίδιο μπολ πάνω από το μείγμα ζάχαρη-λάδι-γκαζόζα.)
Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή. Μην σας προβληματίζει, έτσι πρέπει να είναι γιατί στο τέλος θα προσθέσουμε το κολοκύθι που βγάζει αρκετή υγρασία.
Τέλος, τρίβουμε το κολοκυθάκι στον ρεντέ από το το χοντρό μέρος και το προσθέτουμε στην ζύμη μαζί με τον παπαρουνόσπορο ανακατεύοντας με μια μαρίζ ή μια κουτάλα.
Παίρνουμε μια φόρμα για 12 muffins και τοποθετούμε τα χαρτάκια ψησίματος. Με την βοήθεια ενός κουταλιού μεταφέρουμε την ζύμη στις θήκες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 30-35'.
Ελέγχουμε αν ψήθηκαν μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός muffin (κατά προτίμηση από αυτά που βρίσκονται κεντρικά στην φόρμα) και αφού βεβαιωθούμε για το ψήσιμο τα ξεφορμάρουμε, χωρίς να βγάλουμε τα χαρτάκια ψησίματος, και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.   

Σε έψησα να τα δοκιμάσεις; Περιμένω τις εντυπώσεις σου και τις απορίες σου πάραυτα. 
Αυτήν την εβδομάδα δεν ήμουν η μόνη που σκέφτηκε συνταγή για κεικ, συγκεκριμένα υπήρχαν άλλες τρεις συμμετέχουσες με παρόμοια έμπνευση με την δική μου. Επίσης είδα συνταγές για αφράτες πίτες και πίτσες, εξαιρετικές ιδέες για δροσερά ροφήματα και κοκτέιλ, όμορφα κοσμήματα και διακοσμητικά, παιχνίδια και διαδραστικές κατασκευές, χρηστικές ιδέες και γενικότερα με αφήσατε με το στόμα ανοιχτό με την δημιουργικότητά και την φαντασία σας.
Βεβαίως βεβαίως ξεχώρισα μερικά. Από τα αγαπημένα μου ήταν ο σελιδοδείκτης, τα ρετρό μαγνητάκια ψυγείου, η κυρία Δροσούλα, η κάρτα, ο πύργος, η virgin sangriaτο αλουμινένιο ηλιοτρόπιο και η πελότα δαχτυλίδι.




Αν θέλεις να μπεις και να δεις όλες τις συμμετοχές, πίστεψέ με αξίζει, δεν έχεις παρά να επισκεφτείς την σελίδα μας στο Facebook στις δημοσιεύσεις επισκεπτών.
Να αναφέρω επίσης και τις ανταποκρίσεις από bloggers που μοιράστηκαν μαζί μας οδηγίες κατασκευής των δικών τους συμμετοχών.
poco loco Γλαστράκια για παχύφυτα και θήκη για πλαστικές σακούλες από μπουκάλια αναψυκτικού
Craftmaker Pouring σε μπουκάλι από αναψυκτικό
Aleriona's passions A craft using something from a refreshment or its packaging  

Και για να κλείσει όμορφα η εβδομάδα που περάσαμε παρέα σας έχω και το δωράκι που ετοίμασα για εσάς. Ένα καδράκι φτιαγμένο από βότσαλα και θαλασσόξυλο έτσι για να σου θυμίζει αυτό το καλοκαίρι που γίναμε ένα δημιουργικό παρεάκι.
Με την βοήθεια της τεχνολογίας, για να είμαι πλήρως αμερόληπτη, η νικήτρια αυτής της εβδομάδας είναι.... (ντραμς αγωνίας)...
η Μαντώ Αραμπατζή με το βραχιόλι από δαχτυλίδια αναψυκτικού
Και για του λόγου το αληθές και για να διαλυθούν τα οποιαδήποτε συννεφάκια τυχόν αμφιβολίας παραθέτω και ντοκουμέντα. Αμέ! Τι νομίζατε, ότι είμαστε ερασιτέχνες;
 
Καλή συνέχεια σε όλους και όλες σας, να έχετε ένα καλό και δημιουργικό καλοκαίρι. Τρέχω να ξαμοληθώ στις ακρογιαλιές για να βρω θαλασσόξυλα!
    

Κέικ μανταρίνι

Σου έχει τύχει κι εσένα να φτιάχνεις μια συνταγή για πρώτη φορά και να σου βγαίνει σούπερ πετυχημένη και μετά να μην σου βγαίνει με τίποτα; Έτσι την  πάτησα κι εγώ με αυτό το κέικ μανταρίνι που το έφτιαξα παρέα με την μαμά μου και στις σημειώσεις που κρατούσα η έξυπνη έγραψα 3-4 μανταρίνια. Τι 3-4 μανταρίνια μάτια μου; Μεγάλα; Μικρά; Μεσαία; Άντε τώρα να βρεις πόσα ήταν αυτά τα 3-4 μανταρίνια και σου πέτυχε η συνταγή. Έτσι άρχισαν οι δοκιμές και τελειωμό δεν είχαν, κι αφού έφτιαξα αρκετά μέτρια κέικ και αναγκάστηκα να πετάξω άλλα τρία (δεν τρωγόντουσαν με τίποτα), αμήν και αλληλούια πέτυχα διάνα. Έτσι με χαρά μεγάλη μοιράζομαι την συνταγή γι' αυτό το αρωματικό κέικ που είναι λίγο ζουμερό και έχει κομματάκια μανταρίνι μέσα, καθότι τα χρησιμοποιούμε ολόκληρα τα μανταρίνια. Ε, δεν σου λέω άλλα, διάβασε την συνταγή και καλή σου επιτυχία!

Υλικά για φόρμα κεικ 22εκ.
300γρ ζάχαρη
330γρ αλεύρι γ.ο.χ
250γρ μανταρίνια
3 αυγά
100γρ ηλιέλαιο
1 κ.σ μπείκιν πάουντερ (10γρ)
2 βανίλιες
μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Αρχικά ετοιμάζουμε την φόρμα του κέικ, βουτυρώνουμε ελαφρά και την βάζουμε στο ψυγείο. Μετά πιάνουμε να ετοιμάσουμε τα μανταρίνια. Αν δεν είναι ακέρωτα τα πλένουμε σχολαστικά ώστε να φύγει κατά το δυνατόν καλύτερα το κερί. Στην συνέχεια, επειδή θα τα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα με τις φλούδες τους και δεν θέλουμε τα κουκούτσια τα κόβουμε πρώτα στην μέση, μετά κατά μήκος και τέλος σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
Τώρα θέλω λίγο την προσοχή σας καθώς για τον παρακάτω λόγο πετάχτηκε το πρώτο μου κέικ. Δεν θέλω να πολτοποιήσετε τα μανταρίνια και να γίνουν πολτός. Θέλω με μικρής διάρκειας, παλμικές κινήσεις να χτυπήσετε τα μανταρίνια στο μπλέντερ ώστε το αποτέλεσμα να είναι όπως την φωτογραφία που ακολουθεί. Αυτά τα κομματάκια από την φλούδα μανταρινιού μέσα στο κέικ θα σας θυμίσουν κόντιτα. 

Η συνέχεια του κέικ απλή. Χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη ίσα να αφρατέψουν τα αυγά. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα λίγο ακόμα ώστε να ομογενοποιηθούν και τέλος τα πολτοποιημένα μανταρίνια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ενσωματώνουμε το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες και τα προσθέτουμε και αυτά ανακατεύοντας με το σύρμα.
Αλευρώνουμε την βουτυρωμένη φόρμα και τινάζουμε το αλεύρι που περισσεύει και μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στην φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 1 ώρα. 
Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο το κέικ μπήγοντας ένα μαχαίρι και αυτό βγει στεγνό. Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν περάσουν 45' τουλάχιστον.
Όταν το βγάλετε από τον φούρνο αφήστε το να καθίσει μέσα στην φόρμα για 10-15' και μετά ξεφορμάρετε σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Καλή επιτυχία!  



Συνταγή για βαρβάρα

Αυτή την συνταγή την αγαπώ πολύ, γιατί για μένα η βαρβάρα σημαίνει την έναρξη των Χριστουγέννων. Υπήρχε μια παράδοση στο σπίτι μας όσον αφορά το πότε θα στολίζαμε για Χριστούγεννα και πάντα στολίζαμε το πρώτο Σάββατο μετά της Αγίας Βαρβάρας. Όταν είσαι παιδί δεν τα πας πολύ καλά με τις ημερομηνίες και τα ημερολόγια οπότε όταν ερχόταν το απόγευμα που έβγαιναν τα μπολάκια με την λαχταριστή βαρβάρα η χαρά μου ήταν διπλή. Πρώτον, γιαμ γιαμ, καθότι τρελαίνομαι γι' αυτό το γλύκισμα, και δεύτερον ήξερα πως έφτασε ο καιρός που θα στολίζαμε το σπίτι.
Αυτήν την παράδοση σκοπεύω να κρατήσω και στο δικό μου σπίτι πια αλλά σίγουρα δεν σκοπεύω να φτιάχνω την βαρβάρα μόνο στις 4 του Δεκέμβρη. Συνηθίζω να φτιάχνω συχνά και έχω αντικαταστήσει τα έτοιμα δημητριακά με αυτήν την συνταγή και γιατί να μην το κάνω άλλωστε; Είναι πεντανόστιμη, μπορώ να ελέγξω εξαρχής πόσο ζάχαρη θα έχει μέσα, μπορώ να προσθέσω ότι υλικά θέλω καθώς της ταιριάζουν τα πάντα και όπως και να το κάνουμε το σπιτικό έχει άλλη γλύκα.
Αρκετά την διαφήμισα όμως, ας περάσουμε και στην συνταγή.

Υλικά
200 γρ. σιτάρι αποφλοιωμένο (1 φλιτζάνι τσαγιού)
1 λίτρο νερό (4 φλιτζάνια τσαγιού)
100 γρ. ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι τσαγιού)
20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (1 κ.σ)
1 πρέζα αλάτι

Για γαρνιτούρα συνηθίζονται
ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες, καρύδια

Εκτέλεση
Η προετοιμασία της βαρβάρας ξεκινάει από την προηγούμενη μέρα καθώς αφήνουμε το σιτάρι να μουλιάσει από βραδύς μέσα στο νερό. Πριν από αυτό όμως το σιτάρι θέλει καλό πλύσιμο. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και ξεπλένουμε το σιτάρι ανακατεύοντας με το χέρι μας. Θα δείτε πως το νερό γίνεται θολό. Χύνουμε το νερό και βάζουμε φρέσκο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι το νερό να μένει καθαρό, εμένα το σιτάρι μου χρειάστηκε πέντε νερά.
Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε το σιτάρι ελαφρά και το βάζουμε σε κατσαρόλα να σιγοβράσει με το 1 λίτρο νερό, την ζάχαρη και το αλάτι για 30' με σκεπασμένη κατσαρόλα καθότι δεν θέλουμε να εξατμιστεί το νερό, θέλουμε την βαρβάρα λίγο ζουμερή.
Όταν πλησιάσει προς το τέλος ο βρασμός του σιταριού πιάνουμε να καβουρδίσουμε το αλεύρι. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα μικρό τηγανάκι ή κατσαρολάκι (ότι έχετε εύκαιρο) και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύουμε συνέχεια με ένα κουτάλι. Το αλεύρι είναι έτοιμο μόλις πάρει ένα κίτρινο χρώμα. 
Στην παρακάτω φωτογραφία προσπάθησα να αποτυπώσω με τον φακό το χρώμα που έχει το καβουρδισμένο αλεύρι. Αριστερά είναι το αλεύρι πριν και δεξιά μετά το καβούρντισμα.
Ενημερωτικά σας λέω πως το αλεύρι θα βγάλει και καπνούς την ώρα που το καβουρδίζετε, μην ανησυχήσετε. Η όλη διαδικασία καβουρντίσματος παίρνει ένα δυο λεπτά αφού ζεσταθεί το σκεύος.Μόλις πάρει το αλεύρι το επιθυμητό χρώμα το μεταφέρουμε σε άλλο μπολάκι, καθώς όσο μένει μέσα στο καυτό κατσαρολάκι συνεχίζει να ψήνεται, και το διαλύουμε με ένα φλιτζανάκι του καφέ κρύο νερό βρύσης, ποτέ ζεστό γιατί θα σβολιάσει.
Τώρα είμαστε έτοιμοι να δέσουμε την βαρβάρα μας. Ρίχνουμε το αραιωμένο καβουρντισμένο αλεύρι μέσα στην κατσαρόλα με το σιτάρι που βράζει και ανακατεύουμε να πάρει μια βράση. Θα δείτε την βαρβάρα να αρχίσει να πήζει. Αποσύρουμε από την φωτιά και ουσιαστικά η βαρβάρα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Εγώ συνηθίζω να την αποθηκεύω μέσα σε μπολ στο ψυγείο έτσι σκέτη και να ζεσταίνω κάθε φορά την μερίδα που θα σερβίρω και να γαρνίρω ανάλογα με την διάθεσή μου. Πάντα θα προσθέσω από πάνω ζάχαρη και κανέλα καθότι αυτό το κρίτσι κρίτσι που κάνει η ζάχαρη με ενθουσίαζε από παιδί. Συνηθίζεται να σερβίρεται με καβουρδισμένο σουσάμι, διάφορα αποξηραμένα φρούτα με κυρίαρχο τις σταφίδες, από ξηρούς καρπούς το δημοφιλέστερο είναι το καρύδι, από φρέσκα φρούτα το ρόδι και άλλοι πολλοί συνδυασμοί. Τελευταία μου ανακάλυψη είναι πως της πηγαίνει εξαιρετικά μια γενναία κουταλιά ταχίνι. Εγώ σας προτείνω να παίξετε με  υλικά της αρεσκείας σας που θα τα βάζατε ευχάριστα σε ένα μπολ δημητριακά, γιατί στην ουσία αυτό είναι η βαρβάρα.
Καλή επιτυχία και του χρόνου!

Έξτρα συμβουλή: Αν σας αρέσουν οι σταφίδες μουλιασμένες, εγώ δεν τις προτιμώ αλλά δεν κατακρίνω, μπορείτε να τις βάλετε να βράσουν μαζί με το σιτάρι τα τελευταία πέντε λεπτά.


 

Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι

Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft
Καιρό έχουμε να τα πούμε και είπα να φτιάξω κάτι να σε γλυκάνω!
Σου έφτιαξα λοιπόν κάτι σοκολατάκια... Μα κάτι σοκολατάκια... Άλλο να στο λέω και άλλο να τα τρως!
Έκανα μια δοκιμή τώρα γιατί θέλω να τα φτιάξω για τα Χριστούγεννα. Έτσι κάτι να συνοδέψει τα μελομακάρονα. Άσε που μπορεί να γίνει κι ένα πολύ νόστιμο χριστουγεννιάτικο δωράκι φτιαγμένο από τα χεράκια σου. 
Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft
Όπως κατάλαβες, η δοκιμή πήγε πολύ καλά και μάλλον δε θα αντέξω να περιμένω μέχρι τα Χριστούγεννα και θα τα φτιάξω ξανά άμεσα.
Αρκετά όμως σε ζάλισα, πάμε να τα φτιάξουμε.
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και σχετικά γρήγορη.
Θα χρειαστείς :
10 βασιλικούς χουρμάδες
10 καρύδια
180γρ κουβερτούρα
Με ένα μαχαιράκι ανοίγω στη μέση τον χουρμά, αφαιρώ το κουκούτσι και προσεκτικά τον ξεφλουδίζω. Θα σου πρότεινα σε αυτή τη διαδικασία να φορέσεις γάντια μια χρήσεως γιατί ο χουρμάς κολλάει στο χέρι και μπορεί να σου τσακίσει λίγο τα νευράκια!
Εγώ, από κάθε χουρμά, έβγαλα 2 σοκολατάκια κόβοντας τον στη μέση. Εσύ αν θέλεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ολόκληρο τον χουρμά και να γίνουν πιο μεγάλα τα σοκολατάκια σου.
Στη συνέχεια έκοψα τα καρύδια στη μέση και τύλιξα ένα κομμάτι καρύδι μέσα σε κάθε κομμάτι χουρμά σαν ντολμαδάκι.
Έβαλα την κουβερτούρα να λιώσει σε μπεν μαρί και μόλις έλιωσε εντελώς έριξα ένα ένα τα κομμάτια χουρμά-καρύδι. Τα έφερα δύο βόλτες να πάει η κουβερτούρα παντού και τα έβγαλα με ένα κουταλάκι πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα για να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν και σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα, τρως ένα για δοκιμή. Κι αν μπορέσεις να φας μόνο ένα, τρύπα μου  τη μύτη! Στη συνέχεια, μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο για να μη λιώσουν ή απλά σε ένα όχι πολύ ζεστό σημείο του σπιτιού.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft

Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft

Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft

Σπιτικά σοκολατάκια με χουρμά και καρύδι alleycraft

Ζακέτα Granny Square

ζακέτα Granny Square alleycraft
Σήμερα σου έχω κάτι απλό και γρήγορο. Το έφτιαξα πέρυσι προς το τέλος του καλοκαιριού για τα πρώτα δροσερά βράδια του φθινοπώρου και χρησιμοποίησα ενα νήμα 100% βαμβακερό. Μπορείς βέβαια, αν θέλεις, να το πλέξεις με ένα πιο χειμωνιάτικο νήμα και να το χρησιμοποιήσεις όλο το χειμώνα. Προσωπικά, αυτό ακριβώς σκοπεύω να κάνω. Θα το πλέξω ξανά με ένα πανέμορφο πολύχρωμο νήμα Alize Angora Gold, 80% ακριλικό και 20% μαλλί.
Η λογική πάρα πολύ απλή και γνωστή. Πλέκω ένα τετράγωνο, το διπλώνω στη μέση, ράβω τις άκρες για να δημιουργήσω τα μανίκια και... τα ταν: έτοιμο το ζακετάκι σου.
Φυσικά όταν μιλάμε για τετράγωνο, τι καλύτερο και ευκολότερο από το κλασικό τετραγωνάκι της γιαγιάς;
ζακέτα Granny Square alleycraft
Οδηγίες για το πώς θα φτιάξεις ένα τετραγωνάκι της γιαγιάς θα βρείς εδώ. Απλά αντί να σταματήσεις στην τεταρτη σειρά, θα συνεχίσεις να πλέκεις και να μεγαλώνεις το τετραγωνάκι σου μέχρι αυτό να γίνει περίπου 1x1μ.
Το πατρόν που ακολούθησα λέει οτι το τετράγωνό μου πρέπει να είναι 1.05x1.05μ και προτείνει να το πλέξω με βελονάκι Νο 7. Εγώ το έφτασα στα 90εκ γιατί το νήμα μου ήταν χοντρό βαμβακερό και αρα αρκετά βαρύ.
ζακέτα Granny Square alleycraft
Αν το έκανα πιο μεγάλο, θα κατέληγε απο ζακέτα σε φουστάνι! Επίσης, χρησιμοποίησα βελονάκι Νο5 γιατί δεν ήθελα να βγει πολύ τρυπητό. Αντιθέτως, με το νήμα που σκοπεύω να το πλέξω ξανά, θα το κάνω λίγο πιο μεγάλο γιατί είναι πολύ λεπτό και ελαφρύ με αποτέλεσμα να μη μπορεί να πάρει εύκολα τη φόρμα που θέλω. Έτσι, θα το μεγαλώσω λίγο παραπάνω για να μακρύνει και να στρώνει καλύτερα πάνω στο σώμα.
ζακέτα Granny Square alleycraft
Φυσικά δε χρειάζεται να πω οτι το πατρόν δε μου ανήκει. Ανήνει πρώτα σε εκείνη τη διάσημη γιαγιά απο την οποία πήρε και την ονομασία του και έπειτα στην κοπέλα που το έκανε ζακέτα.  Μετά από αρκετή έρευνα στο διαδίκτυο, κατέληξα οτι αυτή η εκδοχή είναι η πρώτη αλλά επειδή με τα ουγγρικά δε τα πάω και πολύ καλά (αν και μπορείς άνετα να καταλάβεις το πατρόν απο τα σχέδια της κοπέλας) βρήκα και μια αμερικανικη εκδοχή. Παρόλα αυτά, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του σχεδίου που μπορεί να σου αρέσουν περισσότερο ή συνδυασμοί χρωμάτων. Εγώ σου βρήκα άλλη μια εκδοχή η οποία χρησιμοποιει το ίδιο πατρόν αλλά συνδυάζει 2 χρωματα και έχει και ένα πολύ κατατοπιστικό βίντεο.
Αφού λοιπόν έχεις φτασει το τετραγωνάκι της γιαγιάς στο μέγεθος που θέλεις, το διπλώνεις στη μέση, μετράς 18εκ απο το σημείο που διπλώνει προς το ελεύθερο άκρο και ράβεις το υπόλοιπο μέχρι το τέλος. Κάνεις το ίδιο και απο την άλλη πλευρά και η ζακέτα σου είναι σχεδόν έτοιμη.
ζακέτα Granny Square alleycraft
Για ένα πιο όμορφο και ομαλό τελείωμα, πήρα νήμα και το ένωσα σε ένα απο τα δύο μανίκια και  έπλεξα περιμετρικά στη ζακέτα μου ένα ποδαράκι σε κάθε πόντο. Το πόσες σειρές με ποδαράκια θα κάνεις είναι στην κρίση σου. Ανάλογα και με το νήμα που θα χρησιμοποιήσεις, νομίζω οτι 3-5 σειρές είναι αρκετες για ένα όμορφο κλείσιμο.
Καλά να περάσεις και μη ξεχάσεις να μου στείλεις μια φωτογραφία απ΄το εργόχειρό σου αν αποφασίσεις να το φτιάξεις!
ζακέτα Granny Square alleycraft
ζακέτα Granny Square alleycraft
ζακέτα Granny Square alleycraft
ζακέτα Granny Square alleycraft