Βάση για κατσαρόλα με βότσαλα από την παραλία

4:01 π.μ. alleycraft 2 Comments


Φέτος το καλοκαίρι υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα ξεκλέβω κάθε μέρα μισή ωρίτσα από τον χρόνο μου και θα πετάγομαι για μία βουτιά στη θάλασσα. Έτσι λοιπόν σήμερα το απογευματάκι κατέβηκα στη παραλία. Έκαιγε ο τόπος στην κυριολεξία. Δε μπορούσες να πατήσεις στην άμμο με γυμνά πόδια με τίποτα. Όπως καταλαβαίνετε, η θάλασσα φάνταζε παράδεισος! Αφού λοιπόν κολύμπησα σα τη γοργόνα για κανένα τεταρτάκι αποφάσισα να βγω και να περπατήσω λίγο στην παραλία. Για κάποιο λόγο που πραγματικά δε μπορώ να καταλάβω γιατί δε το έχω κάνει ποτέ, άρχισα να μαζεύω πετρούλες. Όμορφες πλακουτσωτές πετρούλες σε διάφορα χρώματα και σχήματα. Όταν έφτασε ή ώρα να γυρίσω πίσω είπα να μη τις πετάξω αλλά να τις πάρω μαζί μου και βλέπουμε. Τις αράδιασα λοιπόν πάνω στο τραπέζι και καθώς έπινα τον καφέ μου άρχισα να φτιάχνω διάφορα σχήματα με τις πέτρες. Κάπου εκεί ανάμεσα στα σχήματα μου ήρθε η φαεινή ιδέα να φτιάξω μία βάση για να ακουμπάω την ζεστή κατσαρόλα μου όταν δοκιμάζω να φτιάξω τις υπέροχες συνταγές που μας προτείνει το + bloggeraki μου!
Πάμε όμως να δούμε τι θα χρειαστούμε.
Υλικά: 
Πιστόλι σιλικόνης + στικ σιλικόνης
Ψαλίδι
Επίστρωμα συρταριού/ραφιού (λεπτό και εύκαμπτο υλικό το οποίο μπορεί να είναι πλαστικό ή τύπου λαστιχένιο και ελαφρώς διάτρητο).
Στρώνω ένα κομμάτι από το επίστρωμα συρταριού και φτιάχνω το σχέδιο που θέλω με τις πέτρες μου. 
Βάζω το πιστόλι σιλικόνης να ζεσταθεί και έπειτα κολλάω μία μία τις πέτρες πάνω στο επίστρωμα διατηρώντας πάντα το αρχικό σχήμα για να μη βρεθώ με την καυτή σιλικόνη στο χέρι χωρίς να θυμάμαι σε ποιο σημείο μπαίνει η συγκεκριμένη πέτρα. Εγώ, για να είμαι 100% σίγουρη, πρίν ξεκινήσω να κολλάω τις πέτρες τράβηξα μία φωτογραφία με το σχήμα που διάλεξα για να το χρησιμοποιήσω σαν οδηγό αν χρειαστεί.

Αφού έχω κολλήσει όλες τις πέτρες μου, κόβω με το ψαλίδι μου προσεκτικά την περίσσεια επιστρώματος και η βάση μου είναι έτοιμη!



Καλή επιτυχία!

Extra tips: 
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βερνίκι για πέτρες για να δείχνουν τα χρώματά τους πιο ζωηρά.
Αν το επίστρωμά σας είναι διάτρητο σαν το δικό μου, τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα ψησίματος από κάτω για να μη κολλήσετε και το τραπέζι σας.

2 σχόλια:

Μιλφέιγ λεμόνι

1:14 π.μ. alleycraft 4 Comments


Αυτό το καλοκαίρι αποφασίσαμε με το συνbloggerάκι μου να συμμετέχουμε στον καλοκαιρινό μαραθώνιο δημιουργικότητας της πολυαγαπημένης in my closet και η αποστολή αυτής της εβδομάδας ήταν να φτιάξουμε ένα γλυκό με αφορμή τα γενέθλιά της. Ήθελα να φτιάξω ένα άσπρο και δροσερό γλυκό, όπως είναι και η Άννα άλλωστε, και αποφάσισα να φτιάξω ένα μιλφέιγ που είχα στα σκαριά εδώ και καιρό. Όταν είχα φτιάξει το μιλφέιγ σε κούπα η μαμά μου θυμήθηκε πως είχε στο συνταγοτεφτέρι της μια συνταγή για μιλφέιγ μιας φίλης της, της κυρία Βάσως, όπου της είχε αρέσει πολύ η κρέμα και μου την έδωσε. Τροποποίησα λίγο την συνταγή, πρόσθεσα και το λεμόνι για να γίνει ακόμα πιο δροσερό, έβαλα και το κεράκι μου και είμαι έτοιμη να σου ευχηθώ τα χρόνια μας πολλά Άννα μου. Να είσαι γερή, δημιουργική και πάντα τόσο απλόχερα γενναιόδωρη. Είσαι πλάσμα μοναδικό και σου το έχω ξαναπεί. Τι περιμένεις λοιπόν; Φύσηξε το κεράκι σου!

(Στο τέλος του άρθρου ακολουθεί αρχείο με τη συνταγή χωρίς φωτογραφίες.)

Υλικά για φόρμα 28x23εκ.
400γρ. έτοιμα σφολιατίνια
1 λίτρο φρέσκο γάλα
120γρ. κάστερ πάουντερ
6 κ.σ ζάχαρη
250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
80γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανιλίνη
1 κρόκο αυγού
ξύσμα από ένα λεμόνι
3 κ.σ χυμό λεμονιού
50γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας την κρέμα μας. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κάστερ πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να λιώσει το κάστερ πάουντερ όσο είναι ακόμα το γάλα κρύο. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις 6 κ.σ ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις πήξει η κρέμα μας αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο ανακατεύοντας γρήγορα. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη φαγητού έτσι ώστε η μεμβράνη να έρχεται σε επαφή με την κρέμα και την αφήνουμε να χλιαρύνει για περίπου 30'. 
Όσο κάθεται η κρέμα για να ρίξει θερμοκρασία βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, το κόβουμε σε κυβάκια και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ μπορείτε να καβουρδίσετε και τα αμύγδαλα αν είναι ωμά. Εγώ προτιμώ να τα διατηρώ ωμά στο ψυγείο μου γιατί μου αρέσει περισσότερο η γεύση του φρεσκοκαβουρδισμένου ξηρού καρπού και έχω την εντύπωση ότι διατηρούνται καλύτερα έτσι. Στρώνετε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για 15 λεπτά. Μόλις κρυώσουν τα χονδροσπάμε και τα κρατάμε στην άκρη.
Τώρα που το βούτυρο ήρθε και μαλάκωσε το χτυπάμε στο μίξερ μαζί με τα 80γρ. ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι για 5-10' μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα. 
Αφαιρούμε την μεμβράνη από την κρέμα που έχουμε στην κατσαρόλα και την αφρατεύουμε ανακατεύοντάς την με ένα σύρμα ή με το μίξερ χειρός για μεγαλύτερη ευκολία. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο λίγο την βουτυρόκρεμα και ενσωματώνουμε ανακατεύοντας.
Η κρέμα μας είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που έμεινε είναι να την αρωματίσουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα και τις 3 κ.σ χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε. Σε αυτό το σημείο καλό είναι να δοκιμάσετε την κρέμα σας και να δείτε αν την θέλετε περισσότερο λεμονάτη. Αν ναι, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον χυμό ή και ξύσμα.
Και περνάμε στο στρώσιμο του γλυκού. Στρώνουμε τα σφολιατίνια στην φόρμα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και στρώνουμε την μισή κρέμα. Από πάνω ξαναστρώνουμε σφολιατίνια, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Τα σφολιατίνια που περίσσεψαν τα σπάμε πάνω από την κρέμα μας και βάζουμε χονδροσπασμένα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμο για να μπει στο ψυγείο.  Καλή επιτυχία!

ΥΓ Για όσους αγαπάνε την σαντιγί, όπου δεν ανήκω σε αυτήν την κατηγορία, μπορείτε να βάλετε σαντιγί πάνω από την τελευταία στρώση της κρέμας και στο τέλος να γαρνίρετε το γλυκό σας με τα σπασμένα σφολιατίνια και τα αμύγδαλα.

Μιλφέιγ λεμόνι.pdf

4 σχόλια:

Πίνακας άγγελος Vol 2 | ορολογία βελονάκι σε 4 γλώσσες

12:24 π.μ. alleycraft 0 Comments



Θυμόσαστε μία ανάρτηση που είχαμε ανεβάσει πριν από λίγο καιρό σχετικά με τη ορολογία στο βελονάκι και διάφορες γλώσσες; Ναι, ναι τον πίνακα άγγελο λέω!
Στην ανάρτηση αυτή λοιπόν, είχαμε δει την ορολογία σε 5 γλώσσες :
  • Αγγλικά Βρετανίας
  • Αγγλικά Αμερικής
  • Γερμανικά
  • Ρώσικα και
  • Ισπανικά
Τότε λοιπόν σας είχα υποσχεθεί ότι θα εμπλουτίζουμε συνεχώς τον "πίνακα-άγγελο" μας με καινούριες γλώσσες. Με τον τρόπο αυτό δε χρειάζεται να πελαγώνουμε κάθε φορά που πέφτουμε πάνω σε πατρόν σε γλώσσα που δε γνωρίζουμε. Το μόνο που μας χρειάζεται είναι να γνωρίζουμε τις συντομογραφίες! 
Πάμε λοιπόν να προσθέσουμε άλλες 4 γλώσσες
  • Ιταλικά
  • Γαλλικά 
  • Ολλανδικά και
  • Τουρκικά

www.alleycraft.gr
Ελληνικά  (συντομογραφίες)
Αγγλικά – Αμερικάνικα US
Ιταλικά
Γαλλικά
Ολλανδικά
Τουρκικά
Αλυσίδα ή Γαϊτανάκι στον αέρα (αλ. ή γ.σ.α.)
chain (ch)
punto catenella
maille en l’air / maille chainette (ml / mch)

Losse / ketting (l)
Zincir
Βουβό ή βουβό γαϊτανάκι (β. ή β.γ.)
slip stitch (sl st)
maglia bassissima
maille coulee / petite maille (mc)
Halve Vaste (hv)

Yarim sik iğne
Άριχτο ή άριχτο γαϊτανάκι (αρ. ή αρ. γ.)
single crochet (sc)

maglia bassa (m. bassa)
maille serree (ms)

Vaste / vasten (v)
Sik iğne
Μισό ποδαράκι (μισό ποδ.)
half double crochet (hdc)
mezza maglia alta

demi-bride (demi-br / db)
Half Stokje ( hstk / h.st / hs)

Trabzan
Ποδαράκι (ποδ.)
double crochet (dc)

maglia alta (m. alta)
bride (br / b)
Stokje ( stk / st )

Ikili trabzan
Διπλό ποδαράκι (δ.ποδ. ή 2πλο ποδ.)
triple ( ή treble ) crochet (tr)

maglia altissima

double bride (d-br / dble b)

Dubbel Stokje ( dstk / d.st)
Üçlü trabzan
Τριπλό ποδαράκι (τρ.ποδ. ή 3πλο ποδ.)
double triple (treble) crochet (dtr)

-
-
Drie Dubbel Stokje
Dörtlü trabzan
Και μη ξεχνάτε.. αν θέλετε κάποια συγκεκριμένη γλώσσα, αφήστε μας σχόλιο και θα βάλουμε τα δυνατά μας!
Όσο για τα γιαπωνέζικα που ζήτησε μία φίλη μας την προηγούμενη φορά, δε το ξέχασα! Απλά είναι λίγο πιο δύσκολο απ'οτι περίμενα. Ελπίζω να είναι έτοιμο για τον επόμενο πίνακα.

0 σχόλια:

Ρυζόγαλο με την τεχνική του ριζότο

12:15 π.μ. alleycraft 4 Comments




Το ρυζόγαλο είναι το αγαπημένο γλυκό του άντρα μου και πρέπει οπωσδήποτε να συνοδεύεται με κανέλα (ειδάλως μήτε θα το ακουμπήσει) και έτσι το φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι. Η ιδέα να το φτιάξω με την τεχνική του ριζότο, όπου στην ουσία είναι η σταδιακή προσθήκη υγρού και συνεχούς ανακατέματος στην προκειμένη περίπτωση, μου ήρθε σε μια περίοδο της ζωής μου όπου είχα κολλήσει με τα ριζότο και τα έφτιαχνα συνέχεια. 
Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα για δύο λόγους: Πρώτον, γιατί αποφεύγω με αυτόν τον τρόπο την προσθήκη του κορν-φλάουερ και δεύτερον, γιατί αποφεύγω την απελπισία να ανακατεύω μια γαλατένια σούπα που νομίζεις ότι δεν θα πήξει στον αιώνα τον άπαντα.

(Στο τέλος του άρθρου ακολουθεί αρχείο με τη συνταγή χωρίς φωτογραφίες)

Υλικά για 6 μερίδες
1 λίτρο φρέσκο γάλα
6 κ.σ ρύζι καρολίνα
6 κ.σ ζάχαρη
1 βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι
1 φλ. ζεστό νερό
κανέλα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το πλύσιμο του ρυζιού. Σε ένα μπολ βάζουμε αρκετό νερό και ανακατεύουμε με το χέρι το ρύζι. Θα παρατηρήσετε πως το νερό θολώνει. Αδειάζετε το νερό, βάζετε φρέσκο και ξαναανακατεύετε το ρύζι με το χέρι. Αυτή την διαδικασία θα την κάνουμε 5-6 φορές μέχρι να σταματήσει να θολώνει το νερό και σουρώνουμε το ρύζι.
Τώρα που το ρύζι είναι έτοιμο το τρίβουμε με το χέρι μας για να το σπάσουμε. Αυτή η διαδικασία βοηθάει στο χύλωμα του ρυζόγαλου.
Εν τω μεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε μέτρια προς δυνατή ένταση. Προσοχή, δεν θέλουμε να βράσει το γάλα και να φουσκώσει θέλουμε απλώς να είναι ζεστό.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε το ρυζόγαλο, το ρύζι μαζί με 1φλ. νερό και μια πρέζα αλάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πιει το νερό το ρύζι. Μόλις πιει το νερό ρίχνουμε μια κουτάλα της σούπας γάλα και ανακατεύουμε. Μόλις το ρύζι πιει το γάλα ξαναβάζουμε άλλη μια κουταλιά.  Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία ανακατεύοντας συνεχώς το ρυζόγαλο μέχρι να βάλουμε όλο το γάλα κουτάλια-κουταλιά.. Η ένταση που θα έχουμε το μάτι είναι μέτρια προς δυνατή σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για μπούσουλα σας λέω πως η όλη διαδικασία διαρκεί 25-30 λεπτά. Επίσης, όσο προσθέτουμε γάλα λογικό είναι να μην μπορεί να πιεί όλο το γάλα το ρύζι αλλά θα προσθέτετε το γάλα σταδιακά μόλις δείτε ότι αρχίζει να κρεμώνει το ρυζόγαλό σας.
Το ρυζόγαλο όταν θα είναι έτοιμο θα φαίνεται ζουμερό, δεν το αφήνουμε να παρασφύξει γιατί θα πήξει και άλλο όταν καθίσει στο ψυγείο.
Με τη βοήθεια μια κουτάλας για σούπα γεμίζουμε τα μπολάκια μας. Τα αφήνουμε πάνω στο πάγκο της κουζίνας μέχρι να ρίξουν θερμοκρασία.
Μόλις ρίξουν θερμοκρασία εγώ τα σκεπάζω και με μεμβράνη φαγητού ώστε να αποφύγω τυχόν απορρόφηση οσμών από το ψυγείο για να διατηρήσω καλύτερα τη γεύση τους. 
Την κανέλα την προσθέτω στο ρυζόγαλο πριν το σερβίρω για να μην χάσει το άρωμά της. 
Πριν κλείσω, θέλω να ευχαριστήσω την ME and MAMA Creations για τα υπέροχα μπολάκια που μου έκανε δώρο! Καλή επιτυχία.

Υ.Γ 1 Με την ποσότητα ζάχαρης που σας δίνω το ρυζόγαλο βγαίνει γλυκό, εάν σας αρέσουν τα μετρίως γλυκά μπορείτε να βάλετε 4 κ.σ ζάχαρη αντί για 6.
Υ.Γ 2 Όσο μειώνεται το γάλα που διατηρούμε ζεστό στο κατσαρολάκι χαμηλώνουμε και την ένταση στο μάτι για να μην αρπάξει.

Ρυζόγαλο με την τεχνική του ριζότο.pdf

4 σχόλια:

Βελονάκι - Ένας μίνι οδηγός για αρχάριους

1:05 π.μ. alleycraft 0 Comments

Έχω πολύ καιρό να ασχοληθώ με το βελονάκι. Ε όχι και το βαρέθηκα. Τι κουβέντες είναι αυτές; Ποτέ, ποτέ, ποτέ! Απλά έχω μία πολύ εκνευριστική τενοντίτιδα η οποία με θυμάται κατά καιρούς. Και αν με θυμηθεί.. δυσκολεύεται η καλή μου να με ξεχάσει. Έτσι λοιπόν σκέφτηκα ότι παρά το γεγονός ότι δε μπορώ ακόμα να πλέξω δε σημαίνει ότι δε μπορώ να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου με το βελονάκι και τις δυσκολίες που αντιμετώπισα εγώ σαν νέα πλέκτρια. Που ξέρεις; Μπορεί να σε γλιτώσω από πολύ άδικο κόπο και ξήλωμα (αν και πιστεύω ότι για να μάθεις, θα χρειαστεί να ξηλώσεις πολλές φορές!).
Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή. Οι περισσότεροι, όταν ακούνε για βελονάκι, το μυαλό τους πάει σε δαντέλες και σεμεδάκια όπως αυτά που έπλεκαν οι γιαγιάδες μας με τον κορσέ. Ναι ναι, βελονάκι και κορσές ένα και το αυτό! Ας το ξεκαθαρίσουμε όμως μία και καλή. Ναι με το βελονάκι/κορσέ μπορείς  να πλέξεις σεμεδάκια μπορείς όμως, με το κατάλληλο νήμα, να πλέξεις και ωραιότατα κασκόλ, εσάρπες, σκουφάκια, μπλούζες, ζακέτες και άλλα πολλά.
Έτσι λοιπόν, όταν ανακάλυψα πόσα πράγμα μπορώ να φτιάξω με το βελονάκι, σταμάτησα να προσπαθώ να μάθω να πλέκω με τις βελόνες. Δε τις σνομπάρω, απλά είπα να συνεχίσω την προσπάθεια κάποια άλλη στιγμή. Η αλήθεια είναι ότι με κουράζουν λίγο. Ή καλύτερα, τις βαριέμαι λίγο! Ε ναι, για να τελειώσεις ένα πλεκτό με βελόνες χρειάζεσαι πολύ περισσότερο χρόνο από ότι με το βελονάκι.
Όταν μία μέρα είδα μία φίλη μου να πλέκει με το βελονάκι σαν μανιακή, είπα πρέπει να μου μάθεις οπωσδήποτε! Κι έτσι έγινε. Ή αλήθεια είναι ότι στην αρχή δυσκολεύτηκα πολύ. Νόμιζα ότι ξαφνικά απέκτησα δύο αριστερά χέρια. Μετά από πολύ επιμονή όμως, και αφού κατάφερα να μη μπήξω το βελονάκι στο μάτι μου από τον εκνευρισμό, η προσπάθεια άρχισε να αποδίδει. Και μετά... πήραν τα χέρια μου φωτιά! (Εξού και η αγαπημένη τενοντίτιδα!!). Από την εμπειρία μου λοιπόν σαν αρχάρια, έχω να σας συμβουλεύσω τα εξής:
1. Να αγοράσετε ένα καλό βελονάκι. Τι εννοώ με αυτό. Επιλέξτε ένα βελονάκι με εργονομική λαβή. Μπορεί να κοστίζει λίγο παραπάνω αλλά δεν είναι τίποτα μπροστά στη ζημιά που μπορεί να σας προκαλέσει στο χέρι.
2. Συνήθως, όταν ξεκινάς ένα καινούριο χόμπι, δε θέλεις να διαθέσεις πολλά χρήματα γιατί δε ξέρεις αν θα σου αρέσει και αν θα το συνεχίσεις. Κάπως έτσι καταλήγεις με ένα φθηνό ακρυλικό νήμα το οποίο στην τελική μπορεί και να το χρησιμοποιήσεις για να δέσεις τις ντομάτες στο μποστάνι σου. Μέγα λάθος! Επιλέξτε ένα καθαρό μάλλινο νήμα και θα γλιτώσετε σίγουρα δύο υπογλώσσια και την ακατανίκητη επιθυμία να καρφώσετε το βελονάκι στο μάτι σας. Το καθαρό μαλλί είναι πολύ σταθερό, σε αντίθεση με το ακρυλικό. Αυτό θα σας βοηθήσει στην αρχή που ακόμα δεν έχει "σπάσει" το χέρι σας και δε μπορείτε να πλέξετε όλους τους πόντους στο ίδιο μέγεθος. Επίσης, επειδή είναι πολύ σταθερό, δε δημιουργεί μεγάλα κενά ανάμεσα στους πόντους και έτσι δε θα μπερδέψετε το σημείο που πρέπει να "πατήσετε" με το βελονάκι σας.
3. Σαν πρώτο νήμα διαλέξτε ένα ανοιχτόχρωμο. Δεν είναι πολύ εύκολο να ψάχνεις τον επόμενο πόντο σε ένα μαύρο πλεκτό, θα σας βγουν τα μάτια.
4. Επειδή είμαι σίγουρη ότι στο ξεκίνημα θα βάλετε μοτεράκι στο χέρι και δε θα σταματάτε, τουλάχιστον τοποθετήστε ένα μαξιλαράκι κάτω από τον αγκώνα σας για να σας κρατάει σταθερό το χέρι και να μη βάζετε έξτρα δύναμη στην ωμοπλάτη.
Αυτά είχα να σας πω για την ώρα.
Καλή αρχή!!

0 σχόλια: