Muffins λεμόνι με κολοκυθάκι και γκαζόζα

4:15 μ.μ. alleycraft 8 Comments

Ολοκληρώθηκε και η 3η αποστολή του Καλοκαιρινού Μαραθωνίου Δημιουργικότητας και όπως είθισται θα ανακοινώσω την τυχερή συμμετοχή αφού πρώτα όμως σας δείξω κι εγώ τι καλούδια έφτιαξα για το θέμα της εβδομάδας.
Αν τώρα εσύ που με διαβάζεις σκέφτεσαι, "τι αλουμπουρνέζικα μας λέει αυτή", μάλλον δεν γνωρίζεις για τον Καλοκαιρινό Μαραθώνιο Δημιουργικότητας που εδώ και τρία χρόνια διοργανώνει η In my closet. Σε παρακινώ λοιπόν να μπεις να διαβάσεις και να ενημερωθείς, γιατί μπορεί να το βρεις πολύ ενδιαφέρον και να θες να συμμετέχεις κι εσύ. Προλαβαίνεις σου λέω!
Και επιστρέφω στο θέμα μου υπενθυμίζοντας ότι για την 3η αποστολή που ήμασταν διοργανώτριες ήταν να κάνεις κάτι με αναψυκτικό, είτε με το περιεχόμενο, το αυτό καθεαυτό αναψυκτικό δηλαδή, είτε με την συσκευασία του είτε ακόμα και μέρη της συσκευασίας του δηλαδή τα καπάκια, τα μπουκάλια, τενεκεδένια κουτιά, δαχτυλίδια και τα συναφή.
Οι συμμετοχές πολλές (για να ακριβολογώ 89 μαζί με την δική μας) και η μία περισσότερο πρωτότυπη από την άλλη αλλά πριν μπω στην διαδικασία να αναφερθώ σε αυτές περαιτέρω, λέω να περάσουμε στην δική μου έμπνευση.
Αποφάσισα λοιπόν να χρησιμοποιήσω το αναψυκτικό αυτό καθεαυτό, γκαζόζα συγκεκριμένα, για να φτιάξω ελαφριά, αφράτα muffins λεμόνι.  Είναι όντως ελαφριά καθότι νηστίσιμα (ή vegan αν θέλετε) και αφράτα πολύ εξαιτίας του αναψυκτικού και του πράσινου κολοκυθιού. Τώρα μερικοί από εσάς μπορεί να λέτε πράσινο κολοκυθάκι σε γλυκό κεικ?, "ίιιιιιου", όπως θα έλεγε και η ανιψιά μου. Όμως εγώ είμαι εδώ για να σου αλλάξω την γνώμη και σε προκαλώ να το δοκιμάσεις μιας και δεν καταλαβαίνεις την γεύση από το κολοκυθάκι ενώ τα muffins είναι ζουμερά και αφράτα όπως είναι όλα τα κεικ που περιέχουν τριμμένα φρούτα και λαχανικά, παράδειγμα το κεικ καρότο. 
Γι' αυτό σου λέω άσε τα ίου μίου και πιάσε ένα μπολ και έναν αυγοδάρτη, μιας και μόνο αυτά χρειάζεσαι. Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των κεικ που δεν χρειάζονται μίξερ. Σιγά μην σε είχα να πλένεις μια στοίβα τσιμπράκλα καλοκαιριάτικα!

Υλικά για 12 muffins:
400γρ. ή 3 και 1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
200γρ. ή 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
200γρ. ή 1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
150γρ. ή 1 και 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο κολοκυθάκι
150γρ. ή 3/4 φλ. τσαγιού γκαζόζα
15γρ. ή 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
10γρ. ή 1κ.σ παπαρουνόσπορο
ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ με έναν αυγοδάρτη το ηλιέλαιο με την γκαζόζα, την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ και την βανιλίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τον αυγοδάρτη. (Εγώ για να μην λερώνω επιπλέον σκεύος το κοσκινίζω επιτόπου στο ίδιο μπολ πάνω από το μείγμα ζάχαρη-λάδι-γκαζόζα.)
Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή. Μην σας προβληματίζει, έτσι πρέπει να είναι γιατί στο τέλος θα προσθέσουμε το κολοκύθι που βγάζει αρκετή υγρασία.
Τέλος, τρίβουμε το κολοκυθάκι στον ρεντέ από το το χοντρό μέρος και το προσθέτουμε στην ζύμη μαζί με τον παπαρουνόσπορο ανακατεύοντας με μια μαρίζ ή μια κουτάλα.
Παίρνουμε μια φόρμα για 12 muffins και τοποθετούμε τα χαρτάκια ψησίματος. Με την βοήθεια ενός κουταλιού μεταφέρουμε την ζύμη στις θήκες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 30-35'.
Ελέγχουμε αν ψήθηκαν μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός muffin (κατά προτίμηση από αυτά που βρίσκονται κεντρικά στην φόρμα) και αφού βεβαιωθούμε για το ψήσιμο τα ξεφορμάρουμε, χωρίς να βγάλουμε τα χαρτάκια ψησίματος, και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.   

Σε έψησα να τα δοκιμάσεις; Περιμένω τις εντυπώσεις σου και τις απορίες σου πάραυτα. 
Αυτήν την εβδομάδα δεν ήμουν η μόνη που σκέφτηκε συνταγή για κεικ, συγκεκριμένα υπήρχαν άλλες τρεις συμμετέχουσες με παρόμοια έμπνευση με την δική μου. Επίσης είδα συνταγές για αφράτες πίτες και πίτσες, εξαιρετικές ιδέες για δροσερά ροφήματα και κοκτέιλ, όμορφα κοσμήματα και διακοσμητικά, παιχνίδια και διαδραστικές κατασκευές, χρηστικές ιδέες και γενικότερα με αφήσατε με το στόμα ανοιχτό με την δημιουργικότητά και την φαντασία σας.
Βεβαίως βεβαίως ξεχώρισα μερικά. Από τα αγαπημένα μου ήταν ο σελιδοδείκτης, τα ρετρό μαγνητάκια ψυγείου, η κυρία Δροσούλα, η κάρτα, ο πύργος, η virgin sangriaτο αλουμινένιο ηλιοτρόπιο και η πελότα δαχτυλίδι.




Αν θέλεις να μπεις και να δεις όλες τις συμμετοχές, πίστεψέ με αξίζει, δεν έχεις παρά να επισκεφτείς την σελίδα μας στο Facebook στις δημοσιεύσεις επισκεπτών.
Να αναφέρω επίσης και τις ανταποκρίσεις από bloggers που μοιράστηκαν μαζί μας οδηγίες κατασκευής των δικών τους συμμετοχών.
poco loco Γλαστράκια για παχύφυτα και θήκη για πλαστικές σακούλες από μπουκάλια αναψυκτικού
Craftmaker Pouring σε μπουκάλι από αναψυκτικό
Aleriona's passions A craft using something from a refreshment or its packaging  

Και για να κλείσει όμορφα η εβδομάδα που περάσαμε παρέα σας έχω και το δωράκι που ετοίμασα για εσάς. Ένα καδράκι φτιαγμένο από βότσαλα και θαλασσόξυλο έτσι για να σου θυμίζει αυτό το καλοκαίρι που γίναμε ένα δημιουργικό παρεάκι.
Με την βοήθεια της τεχνολογίας, για να είμαι πλήρως αμερόληπτη, η νικήτρια αυτής της εβδομάδας είναι.... (ντραμς αγωνίας)...
η Μαντώ Αραμπατζή με το βραχιόλι από δαχτυλίδια αναψυκτικού
Και για του λόγου το αληθές και για να διαλυθούν τα οποιαδήποτε συννεφάκια τυχόν αμφιβολίας παραθέτω και ντοκουμέντα. Αμέ! Τι νομίζατε, ότι είμαστε ερασιτέχνες;
 
Καλή συνέχεια σε όλους και όλες σας, να έχετε ένα καλό και δημιουργικό καλοκαίρι. Τρέχω να ξαμοληθώ στις ακρογιαλιές για να βρω θαλασσόξυλα!
    

8 σχόλια:

Κέικ μανταρίνι

12:14 μ.μ. alleycraft 0 Comments

Σου έχει τύχει κι εσένα να φτιάχνεις μια συνταγή για πρώτη φορά και να σου βγαίνει σούπερ πετυχημένη και μετά να μην σου βγαίνει με τίποτα; Έτσι την  πάτησα κι εγώ με αυτό το κέικ μανταρίνι που το έφτιαξα παρέα με την μαμά μου και στις σημειώσεις που κρατούσα η έξυπνη έγραψα 3-4 μανταρίνια. Τι 3-4 μανταρίνια μάτια μου; Μεγάλα; Μικρά; Μεσαία; Άντε τώρα να βρεις πόσα ήταν αυτά τα 3-4 μανταρίνια και σου πέτυχε η συνταγή. Έτσι άρχισαν οι δοκιμές και τελειωμό δεν είχαν, κι αφού έφτιαξα αρκετά μέτρια κέικ και αναγκάστηκα να πετάξω άλλα τρία (δεν τρωγόντουσαν με τίποτα), αμήν και αλληλούια πέτυχα διάνα. Έτσι με χαρά μεγάλη μοιράζομαι την συνταγή γι' αυτό το αρωματικό κέικ που είναι λίγο ζουμερό και έχει κομματάκια μανταρίνι μέσα, καθότι τα χρησιμοποιούμε ολόκληρα τα μανταρίνια. Ε, δεν σου λέω άλλα, διάβασε την συνταγή και καλή σου επιτυχία!

Υλικά για φόρμα κεικ 22εκ.
300γρ ζάχαρη
330γρ αλεύρι γ.ο.χ
250γρ μανταρίνια
3 αυγά
100γρ ηλιέλαιο
1 κ.σ μπείκιν πάουντερ (10γρ)
2 βανίλιες
μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Αρχικά ετοιμάζουμε την φόρμα του κέικ, βουτυρώνουμε ελαφρά και την βάζουμε στο ψυγείο. Μετά πιάνουμε να ετοιμάσουμε τα μανταρίνια. Αν δεν είναι ακέρωτα τα πλένουμε σχολαστικά ώστε να φύγει κατά το δυνατόν καλύτερα το κερί. Στην συνέχεια, επειδή θα τα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα με τις φλούδες τους και δεν θέλουμε τα κουκούτσια τα κόβουμε πρώτα στην μέση, μετά κατά μήκος και τέλος σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
Τώρα θέλω λίγο την προσοχή σας καθώς για τον παρακάτω λόγο πετάχτηκε το πρώτο μου κέικ. Δεν θέλω να πολτοποιήσετε τα μανταρίνια και να γίνουν πολτός. Θέλω με μικρής διάρκειας, παλμικές κινήσεις να χτυπήσετε τα μανταρίνια στο μπλέντερ ώστε το αποτέλεσμα να είναι όπως την φωτογραφία που ακολουθεί. Αυτά τα κομματάκια από την φλούδα μανταρινιού μέσα στο κέικ θα σας θυμίσουν κόντιτα. 

Η συνέχεια του κέικ απλή. Χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη ίσα να αφρατέψουν τα αυγά. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα λίγο ακόμα ώστε να ομογενοποιηθούν και τέλος τα πολτοποιημένα μανταρίνια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ενσωματώνουμε το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες και τα προσθέτουμε και αυτά ανακατεύοντας με το σύρμα.
Αλευρώνουμε την βουτυρωμένη φόρμα και τινάζουμε το αλεύρι που περισσεύει και μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στην φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 1 ώρα. 
Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο το κέικ μπήγοντας ένα μαχαίρι και αυτό βγει στεγνό. Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν περάσουν 45' τουλάχιστον.
Όταν το βγάλετε από τον φούρνο αφήστε το να καθίσει μέσα στην φόρμα για 10-15' και μετά ξεφορμάρετε σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Καλή επιτυχία!  



0 σχόλια: