Πιπεροτυρόπιτα με έτοιμο φύλλο

7:37 π.μ. alleycraft 0 Comments



Αυτήν την πίτα συνηθίζω να την λέω αφρόπιτα επειδή είναι τόσο μα τόσο αφράτη. Είναι από αυτές τις πίτες που μια που γίνονται και μια που εξαφανίζονται. Δεν είναι βαριά γιατί έχει λίγο λάδι, είναι απ' έξω τραγανή και από μέσα σαν αφρός και φτιάχνεται πανεύκολα καθώς τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι έτοιμα.
Επίσης, η γέμιση που προτείνω δεν είναι δεσμευτική. Όπως σε όλες τις πίτες η γέμιση έχει να κάνει με συνδυασμούς που αγαπάει ο καθένας και κυρίως με το τι βρίσκετε στο ψυγείο μας εκείνη την στιγμή. Θέλετε να αλλάξετετα τα τυριά, ή να προσθέσετε αλλαντικά ή να αφαιρέσετε την πιπεριά; Μην περιοριστείτε και παίξτε με την γέμιση που χρησιμοποιείτε στις πίτες σας κάθε φορά.

Υλικά για στρογγυλό ταψί 32εκ.
1 πακέτο έτοιμο παραδοσιακό φύλλο
150γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί
150γρ. γραβιέρα
300γρ. μυζήθρα
1 πιπεριά φλωρίνης
3 αυγά
300γρ. γάλα 
1κ.γ μπεικιν παουντερ
λάδι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Για αρχή ξεπαγώνουμε τα φύλλα μας ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.Σε βαθύ μπολ θρυμματίζουμε τα τυριά μας προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια, πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 
Συνήθως τα έτοιμα παραδοσιακά φύλλα έχουν στη συσκευασία 6 φύλλα. Εμείς θα χρησιμοποιήσουμε 2 για τη βάση, 3 ενδιάμεσα και ένα για να καλύψουμε στο τέλος την πίτα. Προσέχουμε όταν δουλεύουμε έτοιμο φύλλο να είμαστε γρήγοροι ή να τα σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα γιατί στεγνώνουν γρήγορα και σπάνε.
Ξεκινάμε λαδώνοντας το ταψί και μετά στρώνουμε ένα φύλλο, λαδώνουμε ελαφρώς και στρώνουμε και ένα δεύτερο φύλλο, το λαδώνουμε κι αυτό.
Ρίχνω στο περίπου το 1/4 από τα τυριά μου σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. 

Ακολουθεί το επόμενο φύλλο το οποίο όμως θα μπει στο ταψί πατσαβουριασμένο. Αυτές οι αναδιπλώσεις που κάνουμε στο φύλλο κάνουν όλη τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα. Λαδώνουμε πάλι ελαφρά το φύλλο και μοιράζουμε πάλι το 1/4 από το τυράκι σε όλη την επιφάνεια. Η ίδια διαδικασία ακολουθεί και για τα επόμενα 2 φύλλα τα οποία θα μπούνε επίσης πατσαβουριασμένα. Το μόνο που προσέχω είναι να πάει το τυράκι παντού και κυρίως στις παραπονεμένες άκρες.
Με το τελευταίο φύλλο σκεπάζω την πίτα μου και τα φύλλα που βγαίνουν έξω από το ταψί τα γυρνάω προς τα μέσα.
Λαδώνω το τελευταίο φύλλο επίσης ελαφρά και χτυπάω τα αυγά μου με λίγο αλάτι να αφρατέψουν και προσθέτω το γάλα και το μπεικιν παουντερ και τα χτυπάω για λίγο ακόμη. 
Κόβω την πίτα σε κομμάτια (όχι μέχρι κάτω σαν να βγάλω κομμάτι ούτε απλά την χαράζω, κάτι ενδιάμεσο) και την περιχύνω με το μείγμα γάλα-αυγά ξεκινώντας απ' τις άκρες και πηγαίνοντας προς το κέντρο.
Αφήνω την πίτα να ρουφήξει το γάλα μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος μου. Ξεκινάμε το ψήσιμο στους 200 σε αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για το πρώτο μισάωρο. Μόλις περάσει η μισή ώρα ανεβάζουμε την πίτα μας στη μεσαία σχάρα, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και σκεπάζουμε την πίτα με ένα αλουμινόχαρτο ή μια λαδόκολλα γιατί όπως θα δείτε θα έχει ήδη πάρει χρώμα από πάνω και δεν θέλουμε να καεί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο λοιπόν στους 180 για άλλα 20-30'. Η δικιά μου χρειάστηκε 25'. 
Το μόνο που θέλω να τονίσω είναι στο ψήσιμο όταν σκεπάσετε την πίτα θέλουμε απλά να την καλύπτει το κομμάτι λαδόκολλας ή αλουμινόχαρτου και όχι να κλείσετε το ταψί με αυτό ειδάλλως η πίτα θα βράσει και δεν θα γίνει τραγανή. 
Καλή επιτυχία!

 



0 σχόλια:

Τρίγωνο σάλι

11:55 π.μ. alleycraft 0 Comments




Σήμερα θα δούμε ένα όμορφο και σχετικά εύκολο σάλι.
Είναι ένα σχέδιο το οποίο σίγουρα έχετε συναντήσει πολλές φορές στο διαδίκτυο και σήμερα θα το δούμε βήμα βήμα.
Πάρτε λοιπόν τα βελονάκια σας και ξεκινάμε.

(στο τέλος της σελίδας υπάρχει pdf με το διάγραμμα του πατρόν όπως αυτό το βρήκαμε στο διαδίκτυο)

Τι θα χρειαστούμε:

Περίπου 300 με 400 γρ νήμα, λεπτό κατά προτίμηση για να βγει το πλεκτό μας πιο αφράτο.
Βελονάκι Νο 4
Βελόνι για να κλείσουμε το πλεκτό 
Ψαλίδι

Συντομογραφίες
β = βουβό
αλ = αλυσίδα
αρ = άριχτο 
ποδ = ποδαράκι

Ξεκινάμε κάνοντας 10 αλ και κλείνουμε με β στην πρώτη αλ. Έχουμε δημιουργήσει έναν κύκλο.



Σειρά 1: Κάνω 3 αλ (μετράει σαν 1ποδ) και 19 ποδ μέσα στον κύκλο. Δηλαδή, μαζί με τις 3 αλ, έχω 20 ποδ.




Σειρά 2: Κάνω 3αλ (μετράει σαν 1ποδ) και έπειτα κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Το τελευταίο ποδ θα το κάνω πάνω στην 3η αλ από τις 3 αρχικές αλ της προηγούμενης σειράς. Πρέπει να έχω, μαζί με τις 3 αρχικές αλ, 20 ποδ.



Σειρά 3: Κάνω 4 αλ, οι 3 μετράνε για 1 ποδ και η τέταρτη είναι μέρος του σχεδίου. Συνεχίζω κάνοντας 1ποδ και 1αλ πάνω σε κάδε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κλείνω στην τρίτη αλ από τις αρχικές 3 της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 4 : Κάνω 13 αλ. Οι πρώτες 3 μετράνε σαν 1 ποδ, οι άλλες 10 είναι μέρος του σχεδίου. Πηδάω το 1ο κενό από 1αλ και κάνω 1 αρ στο επόμενο. (Κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3. (Κάνω 10 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x2. (Κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3. Κάνω 10 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω 1 ποδ πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές της προηγούμενης σειράς.







Στο σημείο αυτό είναι πολύ σημαντικό να προσέξω αν έχω πατήσει πάνω στα σωστά κενά γιατί αν έχω μετρήσει κάτι λάθος τότε θα χάσω τη συμμετρία στο πλεκτό μου. Τα δύο διπλανά κενά απο 10 αλυσίδες μου δείχνουν που είναι το κέντρο του πλεκτού μου. Πρέπει λοιπόν να προσέχω στις επόμενες σειρές να μη χάσω το κέντρο μου.

Σειρά 5: Κάνω 3 αλ, μετράνε σαν 1 ποδ, και 9 ποδ μέσα στο κενό από 10 αλ. Κάνω 1 αρ στο κενό από 5 αλ. Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ, 10 ποδ στο επόμενο κενό από 10 αλ. και 1αρ στο πρώτο κενό από 5 αλ.  Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ. Το τελευταίο από τα 10 ποδ το κάνω πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές 3 της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 6: Κάνω 3 αλ (μετράνε σαν 1ποδ) και συνεχίζω με 1ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς  (συνολικά 20 ποδ, 10 από το ένα κενό και 10 από το άλλο).  Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Το τελευταίο ποδ το κάνω πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές 3 της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 7: Κάνω 4 αλ (οι 3 μετράνε σαν 1 ποδ και η 4 είναι μέρος του σχεδίου). Συνεχίζω κάνοντας 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς (συνολικά 10 ποδ και 10 αλ). Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω κάνοντας 1ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ (συολικά 20 ποδ και 20 αλ). Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω με 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κάνω το τελευταίο ποδ πάνω στην τρίτη αλ από τις 3 αρχικές αλ της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 8:  Κάνω 13 αλ. Οι πρώτες 3 μετράνε σαν 1 ποδ, οι άλλες 10 είναι μέρος του σχεδίου. Πηδάω το 1ο κενό από 1αλ και κάνω 1 αρ στο επόμενο. (Κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3. Κάνω 10 αλ, πηδάω 2 κενά από 1 αλ και κάνω 1αρ στο επόμενο.
(Σε αυτό το σημείο βρίσκομαι στο κενό απο 1 αλ ανάμεσα στο 8ο και 9ο ποδ της προηγούμενης σειράς και θα κάνω 1 αρ στο κενό από 1 αλ ανάμεσα στο 2ο και 3ο ποδ τα 20 ποδ της προηγούμενης σειράς)
Συνεχίζω και (κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3.  (Κάνω 10 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x2. (κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3. Κάνω 10 αλ, πηδάω 2 κενά από 1 αλ και κάνω 1αρ στο επόμενο.
(Σε αυτό το σημείο βρίσκομαι στο κενό απο 1 αλ ανάμεσα στο 18ο και 19ο ποδ απο τα 20 της προηγούμενης σειράς και θα κάνω 1 αρ στο κενό από 1 αλ ανάμεσα στο 2ο και 3ο ποδ τα 10ποδ της προηγούμενης σειράς)
(κάνω 5 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω αρ στο επόμενο) x3. Κάνω 10 αλ, πηδάω ένα κενό από 1αλ και κάνω 1 ποδ πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές της προηγούμενης σειράς.





Σειρά 9:  Κάνω 3 αλ, μετράνε σαν 1 ποδ, και 9 ποδ μέσα στο κενό από 10 αλ. Κάνω 1 αρ στο κενό από 5 αλ. Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ.  Κάνω 1 αρ στο κενό από 5 αλ. Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ, 10 ποδ στο επόμενο κενό από 10 αλ. και 1αρ στο πρώτο κενό από 5 αλ.  Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ και 1αρ στο πρώτο κενό από 5 αλ.  Κάνω 5 αλ και 1αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ, κάνω 5 αλ και 1 αρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 10 ποδ στο κενό από 10 αλ. Το τελευταίο από τα 10 ποδ το κάνω πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές 3 της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 10: Κάνω 3 αλ (μετράνε σαν 1ποδ) και συνεχίζω με 1ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς.  Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς (συνολικά 20 ποδ, 10 από το ένα κενό και 10 από το άλλο).  Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κάνω 1 αρ στο κενό από 5αλ, κάνω 5 αλ και άρ στο επόμενο κενό από 5 αλ. Κάνω 1 ποδ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Το τελευταίο ποδ το κάνω πάνω στην 3η αλ από τις αρχικές 3 της προηγούμενης σειράς.



Σειρά 11:  Κάνω 4 αλ (οι 3 μετράνε σαν 1 ποδ και η 4 είναι μέρος του σχεδίου). Συνεχίζω κάνοντας 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς (συνολικά 10 ποδ και 10 αλ). Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω κάνοντας 1ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ .  Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω κάνοντας 1ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ (συολικά 20 ποδ και 20 αλ). Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω με 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Πηδάω το κενό από 5 αλ και συνεχίζω με 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς. Κάνω το τελευταίο ποδ πάνω στην τρίτη αλ από τις 3 αρχικές αλ της προηγούμενης σειράς.



Συνεχίζω επαναλαμβάνοντας τις σειρές 8 - 11 μέχρι το πλεκτό μου να φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος.


extra tips

  • Ενώ δεν είναι ένα ιδιαίτερα δύσκολο πατρόν, θέλει πολύ προσοχή στο μέτρημα. Μη ξεχνάτε λοιπόν να μετράτε, αν δε θέλετε στο τέλος να ξηλώνετε. 
  • Μπορείτε να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύχρωμο νήμα. Έτσι κάθε σειρά θα έχει το δικό της χρώμα και θα φαίνεται σα να έχετε αλλάξει εσείς το το χρώμα
  • Αν, στις σειρές που πλέκουμε 1 ποδ και 1 αλ πάνω σε κάθε ποδ της προηγούμενης σειράς, ξεχάσετε να κάνετε κάποια αλυσίδα....μη σας πιάνει πανικός!! Πατήστε στην επόμενη σειρά ανάμεσα απ τα 2 ποδ που θα έπρεπε να είναι το κενό από 1 αλ και δε θα φανεί ποτέ τίποτα!!
  • Αν τα κενά που δημιουργούνται σας φαίνονται πολύ μεγάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις 10 αλ με 7 αλ και τις 5 αλ με 4 αλ.  
Για οποιαδήποτε διευκρίνηση, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας.
Καλή διασκέδαση!

Πατρόν τρίγωνο σάλι.pdf



0 σχόλια:

Μπάρες βρώμης στη στιγμή

2:53 μ.μ. alleycraft 2 Comments



Είναι εύκολες, γίνονται γρήγορα και εκτός από υγιεινές είναι και πεντανόστιμες. Δεν έχω να πω πολλά για αυτή τη συνταγή, απλά πριν προχωρήσουμε θα ήθελα να ευχαριστήσω την αδερφή μου γιατί η συνταγή είναι δική της (μουτς!)

(Στο τέλος του άρθρου ακολουθεί αρχείο με την συνταγή χωρίς φωτογραφίες)

ΥΛΙΚΑ για ταψί 32x25εκ, 14 μερίδες
225γρ βρώμη
70γρ αμύγδαλα
80γρ ελαιόλαδο
80γρ χυμό πορτοκάλι
1κ.σ ταχίνι
120γρ κ.σ μέλι ή καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γ κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεκινάω βάζοντας τη βρώμη στο multi και την χτυπάω να γίνει αλεύρι. Στη συνέχεια χοντροκόβω τα αμύγδαλα μου και τα ενώνω με τη βρώμη. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω με ένα σύρμα το χυμό πορτοκάλι, το λάδι, το ταχίνι, το μέλι (ή τη ζάχαρη), το αλάτι, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω τη βρώμη με τα αμύγδαλα και ανακατεύω με ένα κουτάλι μέχρι να έχω μια σφιχτούτσικη ζύμη.

Καλύπτω το μπολ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για μισή ωρίτσα.
Σε ένα ταψάκι 32x25 στρώνω μια λαδόκολλα. Αδειάζω τη ζύμη μέσα στο ταψί και το καλύπτω με άλλο ένα φύλλο λαδόκολλας. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού στρώνω τη ζύμη να πάει παντού σε όλο το ταψί προσπαθώντας να έχει το ίδιο πάχος.
Αφαιρώ τη λαδόκολλα και χαράζω τις μπάρες μου με ένα μαχαίρι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 25 λεπτά. 

Όταν βγουν από το φούρνο είναι μαλακούτσικες αλλά όταν κρυώσουν σκληραίνουν. Καλή επιτυχία! 

  

2 σχόλια:

Κοτόπουλο με μανιτάρια κλπ

3:58 π.μ. alleycraft 0 Comments


Είναι γρήγορο, νόστιμο και ελαφρύ εάν είστε φειδωλοί με το λάδι. Αυτό το φαγάκι προέκυψε σε περίοδο "κάνω δίαιτα" αλλά θέλω να φάω κάτι γευστικό που να καλύπτει την ανάγκη μου για "γουρουνιά" και ήταν το πρώτο πείραμα χρήσης φρέσκου γάλακτος αντί κρέμας και το αποτέλεσμα με εντυπωσίασε. Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.

(Στο τέλος του άρθρου ακολουθεί αρχείο με την συνταγή χωρίς φωτογραφίες)

Υλικά (2 έως 4 άτομα)
350γρ μανιτάρια λευκά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 φλ. γάλα κρύο (με χαμηλά λιπαρά)
1 κ.γ γεμάτο κόρν φλάουερ
1 κ.γ. θυμάρι 
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Ξεκινάω με λίγες συμβουλές για τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε ποτέ γιατί ρουφάνε νερό σαν σφουγγάρι, απλά τα καθαρίζουμε ξεφλουδίζοντάς τα. Σε περίπτωση που δεν το έχετε δει ίσως βοηθάει η φωτογραφία που ακολουθεί.
Σταδιακά με ένα μαχαιράκι και κρατώντας το μανιτάρι ανάποδα (όπως δείχνει η φωτό) ξεφλουδίζω κυκλικά το μανιτάρι και κόβω λίγο το ποδαράκι του στο σημείο που είναι πιο μαύρο (ορισμένοι το αφαιρούν τελείως αλλά εμένα μου αρέσει και το κρατάω). Το αποτέλεσμα είναι ένα καθαρό μανιτάρι όπως φαίνεται και στην φωτογραφία πριν και μετά.
Τεμαχίζω τα λαχανικά μου για να τα έχω έτοιμα. Κόβω τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε χορταστικά καρέ, ψιλοκόβω το σκόρδο και τέλος το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. 
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, αφού ζεσταθεί καλά, ξεκινάω ψήνοντας τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για περίπου 5' . Τα έβαλα σε δύο δόσεις για να απλωθούν γιατί αν στριμωχτούν δεν ψήνονται αλλά βράζουν και γίνονται σαν τσίχλα. 
Αποσύρω τα μανιτάρια μου σε πιάτο και συνεχίζω με την πιπεριά, την σοτάρω για λίγο και την αποσύρω στο ίδιο πιάτο με τα μανιτάρια.
Βάζω λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτω τα κρεμμύδια μου με λίγο αλάτι (ιδρώνουν πιο εύκολα έτσι) και τα σοτάρω μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Τώρα θα με βρείτε υπερβολική αλλά εγώ σε αυτό το σημείο βγάζω το κρεμμύδι σε άλλο πιατάκι και με λίγο λαδάκι σοτάρω μόνο του το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και στη συνέχεια ξαναβάζω το κρεμμύδι στο τηγάνι. Προσθέτω το σκόρδο, τη μουστάρδα την πάπρικα και το θυμάρι ώστε η γεύση τους να αγκαλιάσει όλα τα κομματάκια κοτόπουλο και να πάει παντού. Τα φέρνω μια-δυο βόλτες να σοταριστούν και τα μυρωδικά, σβήνω με το κρασί και αλατοπιπερώνω. Λίγο προσοχή στο αλάτι γιατί έχουμε βάλει και μουστάρδα.
Αφήνω 2' να εξατμιστεί το κρασί, χαμηλώνω τη φωτιά καπακώνω το τηγάνι μου και αφήνω το κοτόπουλο να σιγοβράσει στα ζουμάκια του για 5'. Αυτός ο χρόνος είναι υπεραρκετός για να ψηθεί το κοτόπουλο. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε κόψτε την πιο στρουμπουλή μπουκίτσα που βλέπετε στο τηγάνι σας.
Επαναφέρω στο τηγάνι τα μανιτάρια και την πιπεριά (ο λόγος που τα βάζω προς το τέλος είναι για να μην χάσουν την υφή τους τα λαχανικά μου) και διαλύω στο κρύο γάλα το κόρν φλάουερ. Προσθέτω το γάλα στο τηγάνι και δυναμώνω τη φωτιά. Σε 2' βλέπω ότι η κρέμα μου άρχισε να πήζει. Τότε αποσύρω το τηγάνι από το ζεστό μάτι και είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με ότι αγαπάτε ή τρώγεται και σκέτο. Προσωπικές προτιμήσεις είναι οι ταλιατέλες ή χυλοπίτες από ζυμαρικά ή ένα σπυρωτό κίτρινο ρύζι (parboiled). Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο με μανιτάρια κλπ.pdf




0 σχόλια:

Το Φιλανδικό τετραγωνάκι της γιαγιάς

1:25 π.μ. alleycraft 0 Comments






Τα τετραγωνάκια της γιαγιάς είναι πολύ αγαπημένο σχέδιο για πολλές πλέκτριες.
Πέρα από το κλασικό τετραγωνάκι, υπάρχουν άπειρα άλλα σχέδια. Μπορούν να γίνουν μονόχρωμα, δίχρωμα, πολύχρωμα ή με νήμα το οποίο έχει ήδη πολλές αποχρώσεις. 
Το καλύτερο όμως με τα τετραγωνάκια της γιαγιάς είναι ότι έχουν και άπειρες χρήσεις και συνδυασμούς. Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σαν σουβέρ ή σουπλα, να φτιάξεις μια patchwork ζακέτα, ένα πόντσο, μία κουβέρτα, ένα μαξιλάρι ή ότι άλλο φαντάζεσαι.
Ένα από τα αγαπημένα μου σχέδια για το τετραγωνάκι της γιαγιάς είναι αυτό που χρησιμοποιούν πάρα πολύ στη Φιλανδία.
Ας δούμε πως πλέκεται!

Υλικά:
Για το συγκεκριμένο τετραγωνάκι χρησιμοποίησα ακρυλικό νήμα 100% και βελονάκι Νο4 και το αποτέλεσμα ήταν ένα τετραγωνάκι 15x15 εκατοστά. Αν επιλέξετε ένα άλλο νήμα, πιο χοντρό, και μεγαλύτερο βελονάκι, απλά να θυμόσαστε ότι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι λίγο μεγαλύτερο.

Συντομογραφίες:
αλ = αλυσίδα
β = βουβό
αρ = άριχτο
ποδ = ποδαράκι
πέταλο = Παίρνω νήμα, βουτάω στην επόμενη θηλιά, ξαναπαίρνω νήμα και έχω τρεις θηλιές πάνω στο βελονάκι μου, παίρνω νήμα και περνάω από τις 2 θηλιές (μένω με 2 θηλιές πάνω στο βελονάκι). Παίρνω νήμα και βουτάω στην επόμενη θηλιά, έχω 4 θηλιές πάνω στο βελονάκι μου. Παίρνω νήμα και βγαίνω από τις 2 θηλιές (μένω με 3 θηλιές στο βελονάκι μου). Παίρνω νήμα και βουτάω στην ίδια θηλιά, έχω 5 θηλιές πάνω στο βελονάκι μου, παίρνω νήμα και βγαίνω από τις 2 θηλιές ( μένω με 4 θηλιές στο βελονάκι μου). Παίρνω νήμα και βουτάω στην επόμενη θηλιά, έχω 6 θηλιές στο βελονάκι μου, παίρνω νήμα και περνάω από τις 2 θηλιές (μένω με 5 θηλιές στο βελονάκι μου). Παίρνω νήμα και περνάω και από τις 5 θηλιές που έχω πάνω στο βελονάκι μου.


Ξεκινάω κάνοντας 6 αλ και ενώνω με β στην πρώτη αλ για να σχηματίσω κύκλο.







Σειρά 1: Κάνω 3 αλ (οι 2 πρώτες μετράνε σαν 1 ποδ), κάνω 1 ποδ μέσα στον κύκλο και μετά 1 αλ. Συνεχίζω κάνοντας 1 ποδ και 1 αλ μέχρι να έχω στο σύνολο 12 ποδ. Κάνω 1 αλ και ενώνω με β στη 2η αλ από τις αρχικές 3.







Σειρά 2: Κάνω 2 αλ, 2ποδ στο 1ο κενό από 1 αλ της προηγούμενης σειράς. *κάνω 1 ποδ πάνω στο επόμενο ποδ της προηγούμενης σειράς και 2 ποδ στο επόμενο κενό από 1 αλ της προηγούμενης σειράς* Επαναλαμβάνω απο * έως *. Κλείνω με β στη 2η αλ από τις αρχικές 2. Σε αυτό το σημείο πρέπει να έχω 36 ποδ.




Σειρά 3: Κάνω 2 αλ, παίρνω νήμα και βουτάω στην επόμενη θηλιά, παίρνω νήμα και βγαίνω από τις 2 θηλιές ( μένω με 2 θηλιές στο βελονάκι). Παίρνω νήμα και βουτάω στην ίδια θηλιά, παίρνω νήμα και βγαίνω από τις 2 θηλιές (μένω με 3 θηλιές στο βελονάκι μου). Παίρνω νήμα και βουτάω στην επόμενη θηλιά, παίρνω νήμα και βγαίνω από τις 2 θηλιές ( μένω με 4 θηλιές στο βελονάκι μου). Παίρνω νήμα και βγαίνω και από τις 4 θηλιές. Κάνω 4 αλ και ξεκινάω το πρώτο πέταλο στην επόμενη θηλιά. Κλείνω το πέταλο κάνοντας 4 αλ και ξεκινώντας το επόμενο στην επόμενη θηλιά. Κλείνω τη σειρά μου ενώνοντας με β τις 4 αλ στη βάση από το πρώτο πέταλο.







Σειρά 4: Κάνω 5 αλ και κλείνω με β στη βάση τους. *(κάνω 5 αλ και κλείνω με βουβό πάνω στο επόμενο πέταλο) x 3, κάνω 5 αλ και κλείνω με β στην βάση τους (δηλ πάνω στο ίδιο πέταλο) 
Θα δείτε ότι αν 4 πέταλα δημιουργούνται μικρά "αυτάκια" τα οποία στην επόμενη σειρά θα μας βοηθήσουν να τετραγωνίσουμε το μοτιφάκι μας.
Επανάληψη από * μέχρι το τέλος. Ενώνω με β στη βάση από το 1ο "αυτάκι" που δημιουργήσαμε.





Σειρά 5: Κάνω β στις επόμενες 3 θηλιές για να φτάσω στο κέντρο από τις 5 αλ που δημιούργησαν το "αυτάκι" της προηγούμενης σειράς. Κάνω 5 αλ και κλείνω με βουβό στη βάση τους. * (κάνω 5 αλ και πιάνω με αρ στο κενό από 5 αλ της προηγούμενης σειράς) x 3, κάνω 5 αλ και πιάνω με β στην 3η αλ από τις 5 που δημιούργησαν το "αυτάκι" της προηγούμενης σειράς,  κάνω 5 αλ και πιάνω με β στη βάση τους. Επανάληψη από το * μέχρι το τέλος. Κλείνω με β στο σημείο που έκανα το 3ο β όταν ξεκίνησα. 








Σειρά 6:Σε αυτό το σημείο μπορείτε να συνεχίσετε με 2 τρόπους, 
Ο ένας τρόπος είναι να κόψετε το νήμα σας, να ασφαλίσετε το πλεκτό σας να και συνεχίσετε από ένα σημείο στο πλάι του τετράγωνου οπου έχουμε κενό απο 5 αλ. Σε αυτή την περίπτωση, σε κάθε κενό απο 5 αλ κάνετε : 2ποδ, 1 αλ, 2 ποδ, 1 αλ. (Με εξαίρεση το πρώτο κενό όπου θα κάνετε 2αλ. 1ποδ, 1 αλ, 2 ποδ, 1 αλ) Και σε κάθε γωνία κάνετε 2ποδ, 3 αλ, 2 ποδ, 1 αλ.

Ο άλλος τρόπος (το οποίο προσωπικά προτιμώ γιατί δε χρειάζεται να κάνω διπλή δουλειά στο να ράψω το πλεκτό και να κρύψω τα νήματα) είναι να συνεχίσετε από το σημείο που μείνατε κάνοντας β (όπως στην προηγούμενη σειρά) και να βγείτε στη βάση απο το 2ο "αυτάκι". Κάνετε (2 αλ, 1 ποδ, 3 αλ, 2 ποδ, 1 αλ) μέσα στη γωνία. Συνεχίζετε κάνοντας  2ποδ, 1 αλ, 2 ποδ, 1 αλ σε κάθε κενό από 5 αλ και 2ποδ, 3 αλ, 2 ποδ, 1 αλ σε κάθε γωνία. Ενώνετε με β στη 2 αλ από τις αρχικές 2 και κλείνετε το πλεκτό σας.

Καλή επιτυχία!!





0 σχόλια: