Λεμονάτη μηλόπιτα με crumble βρώμης

12:11 π.μ. alleycraft 6 Comments

Αυτή η μηλόπιτα που μοιράζομαι μαζί σας, θα είμαι ειλικρινής, δεν θυμίζει μηλόπιτα. Τα μήλα θα σας θυμίσουν περισσότερο μια σούπερ λεμονένια κρέμα την οποία απογειώνει το τραγανό crumble που μοσχοβολάει κανέλα.
Την συνταγή μου την έδωσε η αδερφή μου η μεγάλη (γιατί είμαστε και τρεις πανάθεμά μας) η οποία είναι χρυσοχέρα και μαγειρεύει κολασμένα.
Η συνταγή μου κάθισε κουτί, καθώς μετά τις γιορτές προσπαθούμε να μαζευτούμε με τα κιλά και συμαζεμό δεν έχουμε αλλά πραγματικά, από την στιγμή που χρησιμοποιείς μόνο 50γρ. βούτυρο και 100γρ. ζάχαρη για όλο το ταψάκι, την κατατάσω στις light συνταγές μου χωρίς δεύτερη σκέψη. Εκτός βεβαίως και αν το συνοδέψω με μια μπάλα παγωτό (βανίλια κατά προτίμηση) που του πηγαίνει χάρμα! Κοινώς, θέλει η λιχούδο να κρυφτεί και η χαρά δεν την αφήνει.

(Στο τέλος του άρθρου ακολουθεί αρχείο με την συνταγή χωρίς φωτογραφίες.)
 
Υλικά για ταψί 21X21εκ.
Για τα μήλα
2 κόκκινα μήλα (εγώ προτίμησα τα φούτζι)
1 ξινόμηλο
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό 1/2 λεμονιού (30γρ.)
2 κ.σ ζάχαρη άσπρη (40γρ.)
2 κ.σ κορν φλαουρ (20γρ.)
Για την ζύμη (crumble)
1 φλ. τσαγιού βρώμη (100γρ.)
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι (50γρ.)
1 κ.γ μπεικιν παουντερ
1 βανιλίνη
4 κ.σ καστανή ζάχαρη (80γρ.)
2 κ.γ κανέλα
2 κ.σ βούτυρο κρύο (50γρ.)
1 κ.γ χυμό λεμόνι

Έξτρα βούτυρο για βουτύρωμα του ταψιού
1 φλ. τσαγιού χοντροσπασμένο καρύδι (100γρ.)

Εκτέλεση 
Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μήλα τα οποία θα κόψουμε σε λεπτές φέτες με την βοήθεια του μαντολίνου. Αν δεν έχετε μαντολίνο προσπαθήστε να κόψετε όσο πιο λεπτές φέτες μπορείτε με το μαχαίρι. 
Βάζουμε τα μήλα σε βαθύ μπόλ μαζί με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το κορν φλαουρ και τα 40γρ. λευκής ζάχαρης και τα ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τα υλικά της ζύμης και αρχίζουμε να δουλεύουμε το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά ψιχουλιάζοντάς το, κάνοντας την κίνηση με τα χέρια μας σαν να μετράμε κέρματα. Συνεχίζουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Το αποτέλεσμα θυμίζει βρεγμένη άμμο, δεν είναι μια συμπαγής ζύμη. 
Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψάκι μας το οποίο πρέπει να είναι στις διαστάσεις που σας δίνω (21X21εκ.) ειδάλλως θα γίνει λεπτή η στρώση των μήλων και δεν το θέλουμε αυτό. Ε, τώρα αν το ταψάκι σας διαφέρει κατά 1-2εκ. δεν θα το κάνουμε και θέμα.
Αφού βουτυρώσαμε το ταψάκι μας στρώνουμε πρώτα τα μήλα, στην συνέχεια το χοντροσπασμένο καρύδι και τέλος το cruble βρώμης. 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στον αέρα για 35' τοποθετώντας το ταψί στην μεσαία σχάρα.
Σερβίρεται με κουτάλι και προσωπική προτίμηση  όταν είναι ακόμα χλιαρό, ιδανικά συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτό.
Καλή επιτυχία!

  

You Might Also Like

6 σχόλια:

  1. οτι εχει σχεση με μηλόπιτα, απλά έχω σχεση παθους! οπότε κραταω τη συνταγη :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να την κρατήσεις, να την κρατήσεις και όταν με το καλό την φτιάξεις περιμένω τις εντυπώσεις σου 😊

      Διαγραφή
  2. τρελαινομαι για τετοια μηλοπιτα!! φανταστικη!! να βαλω και λιγο παγωτακι βανιλαι απο πανω;;; ε;; ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να βάλεις δύο μπάλες σε παρακαλώ και την μία να την φάς για χάρη μου... καταραμένες ζυγαριές!!!

      Διαγραφή
  3. Τη διαβάζω και συγχρόνως σκέφτομαι αν έχω τα υλικά! Λοιπόν τα έχω όλα εκτός από ξινόμηλο. Λες να τη χαλάσει? Νομίζω το βραδάκι θα την φτιάξω!! Αγαπώ μηλόπιτα!
    Φιλιά πολλά Ιωάννα μου <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν νομίζω να την χαλάσει καθόλου, απλά δεν θα γίνει τόοοοσο ξινούτσικη. Καλή επιτυχία!!

      Διαγραφή